Gicht und Sardinen

Gicht ist eine chronisch entzündliche Erkrankung die durch starke Anfälle von Schmerzen Rötung und Empfindlichkeit der Gelenke gekennzeichnet ist insbesondere des Gelenks an der Basis des großen Zehs. Manchmal fühlt sich das Gelenk an als stünde es in Flammen. Männer leiden am häufigsten an Gicht aber auch Frauen sind nach den Wechseljahren einem hohen Risiko ausgesetzt. Gicht wird durch den übermäßigen Abbau von Purinen aus Lebensmitteln wie Sardinen verursacht.

Ursache

Purine sind eine Klasse chemischer Moleküle die als Bausteine ​​für genetisches Material wie DNA und RNA eine entscheidende Rolle spielen. Wenn die Purine das Ende ihres Lebenszyklus erreichen wandelt die Leber sie in ein Abfallprodukt um das als Harnsäure bekannt ist. Etwas Harnsäure löst sich im Blut und tritt als Urin aus aber hohe Konzentrationen können nadelartige Kristalle in den Gelenken bilden. Dies ist die Herkunft der endemischen Schmerzen und Entzündungen der Gicht.

Purinkonzentrationen

Kleine fettige Fische wie Sardinen Hering und Sardellen enthalten besonders hohe Purinkonzentrationen. Diese Konzentrationen können nur mit Hefe Leber und bestimmten Fleischsorten mithalten. Die genaue Menge der Purine ist jedoch nicht festgelegt. Dies kann sich ändern je nachdem wie der Hersteller die Sardinen zubereitet. Zwischen 100 und 1.000 mg Purin pro 3 oz. Portion ist eine typische Menge in Sardinen. Im Vergleich dazu liegt die normale tägliche Aufnahme bei 600 bis 1.000 mg.

Forschung

Es besteht eine allgemeine Korrelation zwischen der Menge an Purinen in der Nahrung und dem Risiko für Gicht aber auch die Art der Nahrung spielt eine Rolle. Im Jahr 2004 stellte eine Gruppe von Forschern des Massachusetts General Hospital die im "New England Journal of Medicine" veröffentlichte fest dass männliche Probanden die Meeresfrüchte aßen das höchste Risiko für Gicht hatten während der moderate Verzehr von purinreichem Gemüse nicht zunahm Risiko und Milchprodukte verringerten es tatsächlich. Die Studie sollte nicht mit medizinischen oder diätetischen Ratschlägen verwechselt werden aber Gemüse und Milchprodukte sind Teil einer gesunden Ernährung und wirken möglicherweise den Auswirkungen von Gicht entgegen.

Fischöl

Wenn Sie nicht genug Omega erhalten 3 Fettsäuren in Ihrer Ernährung kann Ihr Arzt Ihnen raten Fischöl einzunehmen ein Nahrungsergänzungsmittel das aus fettem Fisch wie Sardinen gewonnen wird. Fischöl ist destilliert und hochgereinigt und enthält wenn überhaupt nur sehr wenig Purine die normalerweise in Fischen vorkommen. Daher sollte es Ihr Gichtrisiko nicht beeinträchtigen. Das Gegenteil ist auch der Fall. Wenn Sie einem Gichtrisiko ausgesetzt sind sollten Sie Fischölpräparate einnehmen um die empfohlene tägliche Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu erreichen ohne Fisch zu konsumieren