Lebensmittel mit hohem Fucoidan-Gehalt

ucoidan ist ein sulfatiertes Polysaccharid das auf natürliche Weise in verschiedenen Arten von Braunalgen vorkommt einer der weltweit am häufigsten vorkommenden Formen von Meeresalgen. Polysaccharide sind Kohlenhydrate aus mehreren Monosacchariden die Grundbausteine aller Kohlenhydrate. In-vitro-Studien haben vielversprechende Beweise dafür erbracht dass Fucoidan laut Memorial Sloan-Kettering Cancer Center gesundheitliche Vorteile für den Menschen haben kann. Essbare Algen sind zwar ein Hauptbestandteil der fernöstlichen Küche aber in westlichen Restaurants noch nicht so verbreitet.

Immunsupportive Eigenschaften

Fucoidanreiche Lebensmittel können Ihrem Immunsystem helfen Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen. Einer der stärksten gesundheitlichen Vorteile von Fucoidan ist laut dem klinischen Ernährungswissenschaftler Ken Babal Autor von "Seafood Sense" die funktionelle Unterstützung des körpereigenen Immunsystems. Er zitiert zahlreiche Studien die sich auf diesen Aspekt der medizinischen Eigenschaften von Fucoidan konzentriert haben. Babal merkt an dass ein Forscher das Ernährungs-Make-up von Fucoidan mit dem von Muttermilch verglich dem „perfektesten immunstützenden Lebensmittel das bekannt ist“ zerstören Krankheitserreger wie Bakterien und Viren. Fucoidan erhöht auch die Anzahl der reifen weißen Blutkörperchen die in Ihrem Körper zirkulieren und stärkt so die erste Verteidigungslinie gegen Infektionen und Krankheiten.

Antikrebseigenschaften

Eine Ernährung mit hohem Fucoidan-Gehalt kann auch vorbeugen und helfen Krebs behandeln. Laut dem Memorial Sloan-Kettering Cancer Center haben mehrere Laborstudien gezeigt dass Fucoidan medizinische Eigenschaften hat die bei der Bekämpfung einiger Krebsarten hilfreich sein könnten. Das Zentrum zitiert eine Studie in der gezeigt wurde dass Fucoidan die Ausbreitung von Krebszellen hemmt indem es die Adhäsion von Tumorzellen an die extrazelluläre Matrix verhindert. In einer anderen Studie induzierte Fucoidan Apoptose oder programmierten Zelltod bei humanem T-Zell-Leukämie-Virus Typ I oder HTLV-1 das eine adulte T-Zell-Leukämie verursacht. Das Polysaccharid ebnet den Weg für die Apoptose durch Inaktivierung von NF-kB einer natürlich vorkommenden Substanz die antiapoptotische Proteine reguliert.

Essbare Meeresalgen

In „20 Years Younger“ trainieren der Physiologe Bob Greene und die Ernährungsspezialistin Diane L. McKay diskutiert einige der essbaren Algen die einen hohen Fucoidan-Gehalt haben. Kombu das in ganz Japan insbesondere in Okinawa beliebt ist ist ein mild schmeckender Seetang der die Hauptzutat in einer Brühe namens Dashi ist. Neben Fucoidan ist Kombu reich an Magnesium einem Mineral das für eine optimale Gesundheit unerlässlich ist. Hijiki auch bekannt als Hiziki ist reich an Fucoidan Magnesium und Kalium und wird in Japan und anderen Teilen des Fernen Ostens frisch als Salatzutat verwendet. Wenn Sie Miso-Suppe genossen haben haben Sie bereits Wakame gegessen ein grünes Gemüse das normalerweise in der Suppe schwimmt. Wakame ist außerdem reich an Mangan und enthält einen hohen Natriumgehalt. Begrenzen Sie daher Ihre Zufuhr um einen starken Anstieg Ihres Natriumverbrauchs zu vermeiden. Limu Moui ein essbarer Seetang der in Polynesien insbesondere in Tonga beliebt ist ist auch reich an Fucoidan. Die meisten dieser Algen sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften zu finden oft in getrockneter Form.

Wirbellose Meerestiere

Ein Team russischer Forscher am Pacific Institute of Bioorganic Chemistry in Wladiwostok hat festgestellt dass mehrere Arten von wirbellosen Meerestieren einige davon die essbar sind enthalten einen hohen Anteil an Fucoidan. Diese Kreaturen umfassen Seeanemonen Seegurken Meeresschnecken und -schnecken segmentierte Meereswürmer Coonstripe-Garnelen Einsiedlerkrebse Schneekrabben Pusteln und eine große Auswahl an Weichtieren. Die Forscher veröffentlichten ihre Ergebnisse in der März-Ausgabe 2003 von "Biochemistry"