Gesundheitsrisiken beim Verzehr von rohem Schweinehackfleisch

Der Verzehr von rohem Fleisch einschließlich Schweinefleisch kann das Risiko einer Rundwurminfektion erhöhen. Wenn Schweinefleisch nicht gründlich gekocht wird besteht die Gefahr dass Sie sich mit Trichinose infizieren. Kochen Sie Ihr Schweinefleisch bis das Rosa nicht mehr sichtbar ist um diese Infektion zu vermeiden.

Trichinose

Trichinose eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit wird durch den Verzehr von Fleisch verursacht das Trichinella spiralis enthält. Diese Krankheit die in Schweine- Fuchs- Bären- Pferde- und Löwenfleisch vorkommt verursacht nach Angaben des Nationalen Zentrums für biotechnologische Informationen weltweit Rundwurminfektionen. Sobald das infizierte Fleisch aufgenommen wird brechen Trichinella-Zysten auf sodass Spulwürmer im Darm wachsen können. Aufgrund der strengen USDA-Richtlinien gilt einheimisches Fleisch als sicher obwohl es jährlich ungefähr 40 Fälle von Trichinose gibt.

Symptome

Symptome von Trichinose sind Bauchschmerzen Durchfall Fieber Gesichtsschwellung Muskelschmerzen Muskel Schwäche Krämpfe und Schmerzen beim Atmen. Tests die zur Diagnose von Trichinose durchgeführt werden umfassen ein vollständiges Blutbild einen Kreatinkinase-Spiegel-Test und eine Muskelbiopsie. Zur Behandlung von Trichinose im Darm wird das Medikament Mebendazol oder Labendazol verabreicht. Diese Medikamente gegen Würmer töten Parasiten und behandeln Infektionen mit Spulwürmern. Diese Medikamente - die oft in Kautabletten erhältlich sind - werden drei Tage lang zweimal täglich eingenommen. Das Nationale Zentrum für Biotechnologie-Informationen gibt an dass die Behandlung möglicherweise in zwei bis drei Wochen wiederholt werden muss. Spulwurmzysten in den Muskeln können mit diesem Medikament nicht behandelt werden und es können nur Schmerzmittel gegeben werden um Muskelkater aufgrund der Zysten zu lindern.

Überlegungen

Essen Sie nur vollständig gekochtes Schweinehackfleisch. Wenn Sie unzureichend gekochtes rohes oder kontaminiertes Schweinefleisch gegessen haben wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt. Rauchen Salzen oder Trocknen von Schweinefleisch sind keine wirksamen Methoden um Spulwürmer loszuwerden