Gerösteter Knoblauch Nährwertangaben

Süßer und aromatischer gerösteter Knoblauch schmeckt nicht nur gut er hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. „Die Menschen wissen seit Jahrhunderten dass Knoblauch wichtig ist und gesundheitliche Vorteile hat“ sagt David W. Kraus Professor für Umweltwissenschaften und Biologie an der Universität von Alabama. "Sogar die Griechen fütterten ihre Athleten mit Knoblauch bevor sie an den Olympischen Spielen teilnahmen."

Antioxidantien

Gerösteter Knoblauch enthält Antioxidantien die die Zellen des Körpers vor Schäden schützen. Nach Angaben des University of Maryland Medical Centers (UMMC) neutralisieren Antioxidantien Partikel die als freie Radikale bezeichnet werden und auf natürliche Weise im Körper vorkommen und nehmen aufgrund von Umweltgiften wie Zigarettenrauch Luftverschmutzung und ultraviolettem Licht zu. Mit der Zeit können diese Partikel negativ mit genetischem Material interagieren und Zellmembranen schädigen. Freie Radikale können auch zum Alterungsprozess beitragen und eine Rolle bei der Entwicklung von Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs spielen. Die starken Antioxidantien in Knoblauch können dazu beitragen die fortschreitende Schädigung durch freie Radikale zu verringern oder zu verhindern.

Krebsvorsorge

Laut dem National Cancer Institute können die Nährstoffe in rohem und gekochtem Knoblauch Vorteile gegen Krebs haben. Verschiedene vom NCI angeführte Populationsstudien haben gezeigt dass eine erhöhte Knoblauchaufnahme zu einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten wie Dickdarm- Bauchspeicheldrüsen- Magen- Speiseröhren- und Brustkrebs führt.

Weitere Vorteile

Nach Angaben der National Institutes of Health (NIH) können die Nährstoffe in Knoblauch dazu beitragen den Blutdruck zu senken und die Auswirkungen von Arteriosklerose oder "Arterienverkalkung" zu verringern was zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann. Die UMMC weist ferner darauf hin dass die das Immunsystem fördernden Eigenschaften von Knoblauch auch dazu beitragen können Erkältungskrankheiten zu bekämpfen.

Vorschläge

Das NCI weist darauf hin dass beim Zerkleinern Zerkleinern oder Beschädigen von Knoblauchknollen der Wirkstoff Allicin entsteht das bildet bioaktive Verbindungen. Denken Sie daran wenn Sie Knoblauch rösten und zerdrücken Sie die Knoblauchknollen vor dem Rösten leicht mit der flachen Seite eines Messers oder eines anderen Geräts. Kraus merkt auch an dass man Knoblauchknollen bei Raumtemperatur zerdrücken und vor dem Garen etwa 15 Minuten ruhen lassen sollte. Die Enzymreaktion die durch das Absetzen von zerkleinertem Knoblauch ausgelöst wird stärkt laut Kraus die gesunden Inhaltsstoffe des Knoblauchs. Laut NIH kann der Knoblauchkonsum die Blutung erhöhen oder verlängern. Patienten mit Blutungsstörungen sollten einen Arzt konsultieren um sicherzustellen dass sich der Zustand des Knoblauchs nicht verschlechtert und die Patienten sollten Knoblauch mindestens zwei Wochen lang meiden bevor sie operiert werden. Personen mit Magen- oder Verdauungsproblemen sollten ebenfalls vorsichtig sein da Knoblauch den Magen-Darm-Trakt reizen kann. Schließlich kann Knoblauch die Wirksamkeit bestimmter Medikamente wie HIV- und AIDS-Medikamente Saquinavir Isoniazid Warfarin und einige Antibabypillen verringern. Wenn Sie verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen wenden Sie sich an Ihren Arzt um Informationen zu möglichen Wechselwirkungen mit anderen Arzneimitteln zu erhalten