Was sind die Vorteile von Curryblättern?

urryblätter die mit ihrer dunkelgrünen Farbe Lorbeerblättern ähneln werden häufig in der indischen und asiatischen Küche verwendet. Normalerweise werden sie in Kombination mit anderen Zutaten verwendet und selten alleine konsumiert. Ganze Blätter sind nicht dasselbe wie Currypulver das eigentlich eine Mischung aus Gewürzen ist. Die am häufigsten verkauften getrockneten Curryblätter können eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben.

Studie zu oxidativem Stress

Eine 2007 in „Chemico-Biological Interactions“ veröffentlichte Tierstudie ergab dass Extrakte aus Curryblättern oxidativen Stress reduzieren. vor allem in der Bauchspeicheldrüse. Hoher oxidativer Stress kann das Gewebe schädigen und ist oft ein Indikator für Arthritis Arteriosklerose und Diabetes. Curryblattextrakt hilft bei regelmäßiger Einnahme Schäden durch oxidativen Stress in der Bauchspeicheldrüse von diabetischen Ratten zu verhindern und rückgängig zu machen. Es wurde festgestellt dass dieser Extrakt Glibenclamid ähnelt das zur Behandlung von Hypoglykämie angewendet wird. Es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich Forscher fanden heraus dass Curryblätter von Natur aus einen hohen Anteil an Antioxidantien enthalten - Substanzen die die Zellen vor Beschädigung oder Tod durch Einwirkung von freien Radikalen oder Toxinen schützen. Ein bekanntes Karzinogen. Weitere Forschungen am Menschen und an anderen Karzinogenen sind jedoch erforderlich.

Entzündungshemmende Wirkung

Wissenschaftler haben 2009 im Journal of Pharmaceutical Sciences and Research eine Studie veröffentlicht in der Curryblätter zeigten starke entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Studie ergab dass Curryblattextrakt die Schwellung bei krebsbedingten Ratten signifikant verringert. Der Extrakt reduziert auch die Anzahl und das Gewicht von Tumoren erheblich. Die Studie wurde über einen Zeitraum von 16 Tagen durchgeführt und es ist eine vielversprechende Langzeitstudie am Menschen erforderlich.

Nährstoffgehalt und Verwendung

Curryblätter enthalten Spuren einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. einschließlich B-Vitaminen und Vitamin A. Es ist auch eine Quelle für Protein Aminosäuren und Alkaloide. Da Curryblätter in geringen Mengen und zusammen mit anderen Zutaten wie Gemüse Fleisch und Hülsenfrüchten verwendet werden ist ihre ernährungsphysiologische Rolle in einem fertigen Gericht gering. Die Blätter werden am häufigsten zum Würzen von Ölen Suppen oder Eintöpfen verwendet