Antioxidantien in dunkler Schokolade

unkle Schokolade enthält Flavonoide Antioxidantien von denen in medizinischen Studien gezeigt wurde dass sie das Gefäßsystem das Herz und das Gehirn schützen. Da der hohe Gehalt an Antioxidantien immer mehr gesundheitliche Vorteile mit sich bringt ist dunkle Schokolade zu einem beliebten Lebensmittel geworden.

Was sind Antioxidantien?

Antioxidantien sind pflanzliche Verbindungen von denen Forscher glauben dass sie zur Bekämpfung der Zelle beitragen Schäden durch zu viele freie Radikale im Körper. Es gibt Tausende von Arten von Antioxidantien und sie sind in pflanzlichen Lebensmitteln reichlich vorhanden. Es wird angenommen dass Antioxidantien das Risiko bestimmter Krankheiten einschließlich Herzerkrankungen verringern. Tatsächlich zeigte eine Harvard-Studie aus dem Jahr 2010 die in "Circulation: Heart Failure" einem Journal der American Heart Association veröffentlicht wurde eine 32-prozentige Verringerung des Risikos für die Entwicklung von Herzinsuffizienz bei Frauen die 1 bis 3 Portionen dunkler Schokolade aßen - 30 Prozent Kakaogehalt - pro Monat. Es ist jedoch wichtig zu beachten dass sich erhöhte Portionen nachweislich nachteilig auf die allgemeine Gesundheit auswirken.

Was sind Flavonoide?

Flavonoide sind Antioxidantien. Die in Schokolade enthaltenen Flavonoide werden Flavonole genannt. Sie geben dem Kakao den scharfen Geschmack. Laut einem UC Davis Department of Nutrition-Datenblatt wurde gezeigt dass Flavonole Radikale effektiv abfangen und die antioxidative Aktivität in Blutzellen erhöhen während DNA-Schäden oder die "Oxidation" bestimmter Zellen verringert werden.

Vorteile von dunkler Schokolade

Untersuchungen zu den Vorteilen von Flavonoiden haben einen positiven Einfluss auf die Senkung des Blutdrucks die Verringerung der Blutgerinnung und die Verbesserung der Durchblutung von Herz und Gehirn gezeigt. Das bedeutet dass Flavonole ein wichtiger Bestandteil für die Aufrechterhaltung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems sein können. Eine im "European Heart Journal" veröffentlichte deutsche Studie aus dem Jahr 2010 zeigte dass eine bescheidene Zufuhr von dunkler Schokolade bei Männern den Blutdruck Herzkrankheiten und das Schlaganfallrisiko senkte. Darüber hinaus zeigte eine Studie der Universität Oxford aus dem Jahr 2009 über die Auswirkungen von Flavonoiden auf das Gedächtnis dass ein geringer Verbrauch von dunkler Schokolade die kognitiven Fähigkeiten zu verbessern schien.

Moderation ist der Schlüssel zu einem hohen Kaloriengehalt von Schokolade. Es enthält erhebliche Mengen an Fett und Zucker die zur Gewichtszunahme beitragen können wodurch seine antioxidativen Vorteile beseitigt werden. Moderation ist der Schlüssel um die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade zu genießen. Suchen Sie nach hochwertiger dunkler Schokolade mit einer Kakaokonzentration von 30 Prozent oder mehr. Die Art des verwendeten Kakaos bestimmt auch den Flavonolgehalt. Kakao der einem niederländischen Verfahren unterzogen wurde enthält weniger Flavonole als unverarbeiteter Kakao.