Chinesische Kräuter und Gewürze

Chinesische Kräuter und Gewürze werden in der ganzen Welt für ihre heilenden Eigenschaften und für chinesische Rezepte verwendet. Seit Tausenden von Jahren hat sich die gesamte Anlage mit nichts verschwendet verwendet. Auch Rinde und Blätter finden ihren Weg in pflanzlichen Zubereitungen . Sie sind leicht in Fachgeschäften oder in asiatischen Supermärkten erhalten . Es ist möglich, mit Blending- Gewürze und Kräuter zu Hause zu experimentieren , aber die meisten Westler kaufen sie von Läden und folgen Rezept Bücher . Five Spice Powder

Fünf -Gewürze-Pulver ist eine der gängigsten Produkte in westlichen Supermärkten zu finden . Die Gewürzmischung in der Tradition der Darstellung der fünf Grundgeschmacksrichtungensalzig, scharf, süß , bitter und sauer, zuzüglich der Zahl fünf steht für die Fähigkeit zu heilen. Mischungen variieren, aber eine typische besteht aus Zimt , gemahlene Fenchelsamen, Nelken, Sternanis und Szechuan- Pfeffer. Einige Mischungen auch zusätzliche Zutaten wie Ingwer oder Wurzel des Süßholz hinzufügen. Neben Aroma während Pfannenrühren , es bei der Herstellung der Lebensmittel für das Kochen in Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten gerieben wird . Andere asiatische Länder verwenden das Pulver stark.
Ginger

seit Jahrhunderten Ingwer für seine medizinischen Qualitäten sowie seine starke Aroma verwendet worden. Seine Vorteile sind die Verringerung der Auswirkungen der morgendliche Übelkeit in der Schwangerschaft , Sodbrennen , Migräne und Menstruationsschmerzen . Tee aus frischem Ingwer hilft der Verdauung. Ingwer auch als Pulver erhältlich. Es ist in Pfannengerichte und Currys, und im Westen sind es in Backwaren und Süßigkeiten , auch Lebkuchen.
Chinesischen Hot Mustard

chinesischen Senf , wie der Name schon sagt, ist ein besonders scharfen Art von Senf verwendet , um einen Kick zu Lebensmittel hinzufügen . Es trägt Vergleich mit Meerrettich und ist mit Marinaden und Saucen aufgenommen. Die Samen sind braun oder gelb , mit braunem wobei das heißere der beiden, und es kann als Vollkorn- oder als Pulver gekauft werden.
Szechuan Pfeffer

wie beschrieben mit eine " erdige " Geschmack, Szechuan Pfeffer sind einzigartig in China und bieten einen würzigen Geschmack zu kochen . Die Empfehlung ist, einige bei geringer Hitze braten , damit die Freigabe der Duft , und dann Zugabe zu den anderen Zutaten für die Mahlzeit.
Cilantro

Cilantro ist meist im Süden von China verwendet und wird manchmal auch als chinesische Petersilie bezeichnet. Ein scharfen Geschmack verdünnt wird beim Kochen. Es ist das Blatt der Pflanze Koriander und wird oft als Garnierung verwendet .
Cinnamon

Abgesehen davon, dass ein Bestandteil des Fünf-Gewürze- Pulver, Zimt wird eingesetzt viele Gerichte, vor allem diejenigen, die langsame Kochen benötigen . Der Duft und der Geschmack wird freigesetzt geben ein unverwechselbares Aroma und Geschmack. Sowohl die Rinde und Zimt -Sticks verwendet werden , aber sie beim Servieren die Schale entfernt werden.
Chinesischen Currypulver

Die Chinesen bevorzugen im Allgemeinen milder Curry als die Inder . Das Pulver kann zu Hause durch Zerkleinern Zutaten in einem Mörser gemacht werden, aber viele Läden verkaufen fertige Produkte. Typische Gewürze und Kräuter in dem Pulver enthalten Ingwer, Kreuzkümmel, Chili, Nelken, Kurkuma, Knoblauch, Paprika , Bockshornklee , Nelken und Muskatblüte . Alle Geschmacksrichtungen sind gemischt, um eine Balance zwischen süß und bitter zu geben.