Arten der Ingwer-Wurzel und Galgant

Ingwer und Galgant sind beliebte kulinarische und medizinische Wurzel Gewürzen. Ginger ist ein aromatischer Neben vielen östlichen Gerichte sowie der Schlüsselbestandteil in wärmenden Tee bei Erkältungen und Verdauungsproblemen. Trotz seines Namens , die aus dem Arabischen stammt für "mild Ingwer " Galgant ist eine ganz andere Wurzel -Typ. Pinker in der Farbe und im Geschmack als pfeffrigen Ingwer, es ist auch in Küche verwendet und medicine.Both Wurzeltypen unterschiedliche Sorten , jede mit ihren eigenen subtilen Unterschiede . Größere Galgant

Auch bekannt als indonesischen Galgant wegen seiner Herkunft auf der Insel Java oder nach dem lateinischen Alpina Galgant , ist größer Galgant eine große Wurzel mit einem orange-braunen Haut. Die geschälte Fruchtfleisch ist hellgelboder weiß. Größere Galgant ist die Form der Galgant am häufigsten im Westen gefunden. Es wird in Süß-oder Pulverform verkauft und hat einen mittleren bis starken Geschmack und eine Kiefer - wie Aroma.
Lesser Galgant

Sonst wie Alpina Officinarum oder Krachaai bekannt Galgant , stammt diese Form der Galgant Wurzel in China. Eine kleinere Wurzel als Größer Galgant , hat es einen stärkeren Geschmack , die eine Kombination von Ingwer und Pfeffer ähnelt. Sein Fleisch ist auch mehr faserig. Es wird oft als Arzneimittel und nicht als Küchengewürz in China verwendet.
Ginger

Zingiber officinale oder gemeinsame Wurzel Ingwer in Ostindien , es ist eine mehrjährige Wurzel mit einer pikanten Biss. Seine kommerziellen Sorten kommen entweder in weiß oder schwarz. Schwarz Ingwer wird durch Verbrühungen die Wurzel in kochendem Wasser , bevor er sie zum Trocknen hergestellt . Weiß Ingwer wird abgeschabt und ohne Verbrühungen getrocknet. Andere Sorten von Ingwer sind grün oder unreif Ingwer und eingelegter Ingwer , die in Sirup getaucht wird .
Wild Ginger

Aasarum Canadense oder wilden Ingwer, nicht verwandt Zingiber officinale . Seine Wurzeln aber haben eine ähnliche heißen, würzigen Geschmack. Gefunden in Nordamerika , Europa und Asien , wächst sie in Wäldern und von Straßenrändern . Seine Wurzeln sind eine gelblich- braune Farbe mit weißem Fleisch. Im Geschmack ist es ähnlich wie Ingwer , obwohl es kann etwas bitter. Während in der Küche nicht beliebt , kann sie als Heilmittel für ähnliche Beschwerden verwendet werden, um die richtige ginger werden.