Sojaöl (Glycine max) stammt aus der Sojabohne oder Sojaschrot , durch Extraktion oder Pressen, und ist hochwertiges Speiseöl . Wie jedes Öl, kann die Qualität reduziert werden, wenn es zu sauer ist . Wenn der Säurewert zu hoch ist , bedeutet dies, das eine überschüssige Menge an Fettsäuren enthält . Dies bewirkt, dass das Öl sauer . Sojaöl sollte eine Säurezahl von 0,9 bis 1,3 Prozent die meisten haben . Sojaöl ist ein gemeinsamer Export von USA, Brasilien, Kanada, Russland , Japan und Südeuropa
Dichte von Soja- Öl
Sojaöl hat eine Dichte zwischen 924 . - 928kg/m3 . Forscher haben gezeigt, dass alle Öle haben eine Dichte von ca. 900kg/m3 , obwohl dies bei Temperaturänderungen schwanken. Die bevorzugte Temperatur von Sojaöl zwischen 12 und 25 Grad Celsius , und es verfestigt sich unter -8 Grad Celsius. Die Dichte von Wasser bei Raumtemperatur 997,5 kg/m3 , was bedeutet, dass Wasser ein schwerer Stoff als Sojaöl und darunter sinken , so dass das Öl auf Ruhe, wenn gemischt.
Verwendung von Soja- Öl
Sojaöl ist das am häufigsten verwendete Speiseöl in seiner flüssigen oder festen Zustand. Es ist auch die Zahl ein Öl bei der Herstellung von Margarine , Süßwaren, Seifen und ist ein Additiv zur Leinöl oder Tungöl . Sojaöl hat einen sauberen natürlichen Geschmack und fast kein Geruch, so dass es nicht mit dem Geschmack von anderen Lebensmitteln beeinträchtigen. Sojaöl kann auch in Brot, Kekse und Kartoffelchips gefunden werden. Sojaöl ist reich an Omega -3- Fettsäuren und die primäre kommerzielle Quelle von Vitamin E in den Vereinigten Staaten Ernährung. Die Sojabohne selbst entfallen 78 % der US- Fett -und Ölverbrauch , wie von der US- Census Bureau im Jahr 2005 gefunden.
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