HolundersamenToxizität

Holunderbeeren sind vermutlich viele gesundheitliche Vorteile haben , jedoch sind die Samen der zumindest einige der Beeren zumindest leicht giftig. Aus diesem Grund müssen sie richtig verarbeitet werden, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Unreife Holunderbeeren

Holunderbeeren , die roh oder unreif sind, enthalten eine Art von chemischem genannt cyogenic Glykosid , die Ähnlichkeiten mit Cyanid trägt , eine bekannte Gift. Es wird daher empfohlen, dass die Frucht völlig reif und für den Verzehr zubereitet.
Holunder Arten

Die Art der Holunder am häufigsten für medizinische Zwecke verwendet wird als europäische , Schwarz oder Holunder . Der Zwerg Elder sollte nicht verwendet werden , da diese Pflanze kann giftig sein. In Nordamerika ist der Zwerg Elder in New York , New Jersey und der kanadischen Provinz Quebec gefunden. Es ähnelt dem Holunder , außer dass sein Stamm ist nicht holzig und die Blumen sind weißer mit einem dunkelroten Staubbeutel nicht in den gemeinsamen Vielzahl von älteren vorhanden .
Rot gegen Schwarz oder Blau Holunderbeeren

Einige Quellen besagen, dass die rote Holunder ist toxischer als die schwarzen . Doch die US -Landwirtschaftsministerium listet die rote Holunder als nicht giftig und die schwarz und blau als mäßig giftig.
Vermeidung von Toxizität

Um sicher zu sein, Toxizität zu vermeiden, sollten Holunderbeeren vor dem Verzehr gekocht werden. Die University of Maryland Medical Center empfiehlt auch nicht zu geben Holunderbeeren zu schwangeren oder stillenden Frauen oder Kinder , ohne vorher Rücksprache mit einem Kinderarzt .