Verwendet für Kurkuma Spice

Bekannt als die "goldene Gewürz " Kurkuma (Curcuma longa ) ist eine mehrjährige Pflanze aus den tropischen Südasien. Die Würze wird aus Schleifen der Wurzel abgeleitet . Bezogen auf Ingwer, Kurkuma wird verwendet, um Lebensmittel mit Zusatz von Aroma und einem reichen Bernsteinfarbe zu verleihen. Lange Zeit als ein Grundnahrungsmittel der traditionellen indischen Küche und pflanzliche Heilmittel , Kurkuma ist gedacht, um Gesundheit, Schönheit und Glück bringen. Nun sind medizinische Forscher entdecken, dass diese beliebten Küchengewürz können Versprechen als eine entzündungshemmende , antiseptische und antioxidativen halten . Kochen mit Kurkuma
Kurkuma ist meist verwendet, um Gewürz-und Lebensmittelfarbehinzufügen.

Bitter im Geschmack, stechenden Geruch und in kalkhaltigen in der Textur , Kurkuma wird in der Regel als ein feines , trockenes Pulver, das als Gewürz , Farbstoff und Konservierungsmittel verwendet wird gekauft . Kurkuma wird oft Currys , Saucen , Senf , Backwaren und Milchprodukte aufgenommen. Während am häufigsten in herzhaften Gerichten verwendet wird, kann Süßigkeiten wie Kuchen, Eis , Joghurt , Glasuren und dem indischen Gericht patoleo auch Kurkuma enthalten . Nur eine kleine Menge benötigt wird , die Lebensmitteln zugesetzt Geschmack und Farbe zu geben.
Untersuchungen

Kurkuma Forscher arbeiten an einer Chemikalie in der Gewürz namens Curcumin enthalten Fokussierung. " Los Angeles Times " Personal Schriftsteller Hilary E. MacGregor berichtet, dass ab dem Jahr 2006 , die National Institutes of Health hatte mindestens acht Untersuchungsstudienvon Kurkuma gesponsert und wurden untersucht, wie kann es entweder zu verhindern oder zu behandeln Krankheiten wie Krebs, Mukoviszidose , Morbus Alzheimer und Arthritis. Im Gegensatz zu vielen herkömmlichen Medikamenten , ist eine der spannendsten Aspekte der Gelbwurz , dass es offenbar keine negativen Auswirkungen haben.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Kurkuma aktiven
Inhaltsstoff Curcumin kann Entzündungen hemmen.

Wissenschaftler spekulieren , dass Curcumin kann abnorme Entzündungsreaktionen im Körper zu hemmen . Timothy Moynihan , MD schrieb am der Mayo-Klinik -Website , dass Curcumin zeigt das Potenzial , um Krebs zu hemmen, und erklärte, dass diese ungewöhnliche Chemikalie wird in der Krebsbehandlung aufgrund einer Entzündung der mögliche Verbindung zu Krebs erforscht. Moynihan betont, dass es nicht genügend Beweise, um Kurkuma oder Curcumin in der Krebsbehandlung , und dass pflanzliche Präparate sollten immer mit Ihrem Arzt besprochen werden sollten.
Antiseptische Eigenschaften
Kurkuma ist seit langem für seine antiseptischen Eigenschaften bekannt.

Kurkuma ist seit langem bekannt, antiseptische Eigenschaften aufweisen und auf Wunden gestreut werden , um sie schneller heilen . Aufruf Kurkuma ein " Wunder der Natur ", Debjit Bhowmik und Forscherkollegen schrieb 2009 in ihrem Papier " Kurkuma: Ein Kräuter-und Traditional Medicine" , dass die beliebte Würze erfolgreich Staphylococcus aureus-Infektionen zu bekämpfen. Kurkuma medizinischen Wert so hoch in einigen Ländern betrachtet , dass es in vielen südostasiatischen Antiseptika und in einigen Johnson und Johnson Marke Band-Aids gefunden.
Antioxidative Eigenschaften
Forscher behaupten, Kurkuma kann ein starkes Antioxidans sein .

Stoffe als Antioxidantien bekannt sind gedacht, um Krankheiten durch die Verhinderung Zellschäden verhindern. Obwohl einige der beliebtesten Antioxidantien sind die Vitamine C und E sowie Karotin, Endokrinologe Donald Hensrud , berichtete MD im Mai 2009 Mayo-Klinik "Medical Edge- Zeitung Column" , dass Kurkuma -Pulver ist auch eine gute Quelle von Antioxidantien. Forscher JC Tilak Studie 2004 " Phytotherapie Research" bestätigt , dass antioxidative Fähigkeiten Kurkuma standhalten sowohl Kochen und chemische Extraktion .