Komponenten der Gewürznelke

Aufzeichnungen über die kulinarische und medizinische Verwendung von Nelke Datum 2000 Jahre zurück zu Chinas Han -Dynastie. Europa hat es als Küchenkraut bekannt seit dem vierten Jahrhundert n. Chr. Indigene zu den Gewürzinseln Indonesiens , ist es eine tropische Pflanze . Die Hauptbestandteile seiner ätherischen Öl Eugenol und andere komplexe organische Chemikalien . Komponenten

Gewürznelke ist die unreifen Blütenknospen des Gewürznelken Pflanze, die geerntet und für die kulinarischen und medizinischen Einsatz verarbeitet. Der junge Knospe rosa in der Farbe und dunkelt auf einem feuerroten , an welcher Stelle es wird geerntet und getrocknet Drehen tief rotbraun dann . Die kleine Knospe des Zahnfleisches ( klebrig , Verdickungsmittel oft in Arzneimitteln verwendet wird) zusammengesetzt , Tannine (in den meisten Pflanzen und üblicherweise für die Umwandlung verwendet Tier gefunden, versteckt in Leder) und flüchtige Öl ( ein Komplex von organischen Chemikalien in aromatischen Pflanzen gefunden) . Das flüchtige Öl der Gewürznelke ist Eugenol (85%) , Acetyl- Eugenol, Methylsalicylat ( Wintergrünöl , der in vielen Pflanzen gefunden) , Pinen ( ein Kohlenwasserstoff , vor allem in Kiefernöl gefunden) und Vanillin ( Kristallin Komponente der Vanille) zusammen. Die Wirkstoffe der Nelkenöl sind Eugenol und Acetyl- Eugenol .
Wirkstoffe

Eugenol , ein stark antiseptisch und bakterizid (dh , es behandelt Infektionen und tötet Bakterien ) , ist der Hauptbestandteil und Verbindung der wichtigste Bestandteil von flüchtigen Nelkenöl . Eine starke Betäubungsmittel , es hilft bei Schmerzen und Betäubung ist für analgetische Schmerzlinderung vor allem für Zahnschmerzen und Zahnprobleme . Acetyl Eugenol wirkt als krampflösend und hilft bei Muskelkrämpfen . Das Öl wird topisch angewendet oder wird intern für Muskelkrämpfe wie Husten genommen .
Kulinarische Verwendung

Die ganze Gewürznelke oder eine Boden -Pulver wird in der Küche verwendet in der ganzen Welt . Einmal in Pulverform, das Kraut schnell verliert viel von seinem Geschmack , so ist es am besten, das ganze Nelken verwenden oder zu einem Pulver zu mahlen , wenn betriebsbereit. Scharf und aromatisch, Nelke wird oft in der Küche Fleisch, als Beizen Gewürz oder Gewürz für Suppen , Eintöpfe, Kuchen und schnelle Brote .
Heilnutzungs

Medizinisch , Gewürznelke kann aufgenommen werden ganz oder in Pulverform, als Tee gekocht, oder in eine Öl für die topische Anwendung oder Verschlucken gedrückt . Traditionelle pflanzliche Medizin, insbesondere aus China und Indien, hat Nelke verwendet, um eine Reihe von Beschwerden , einschließlich Fußpilz, Zahnschmerzen , Parasiten , Infektionen, Akne, Zahnfleischerkrankungen , Durchfall , Koliken , Pilzinfektion, Husten und Übelkeit .