Was ist Liofilisierung?

Lyophilisierung , auch Gefriertrocknung genannt, ist ein Prozess, bei dem einem Produkt durch Sublimation Wasser entzogen wird. Dies geschieht durch Einfrieren des Produkts und anschließendes Reduzieren des umgebenden Drucks, wodurch die Wassermoleküle direkt von einem Feststoff in ein Gas umgewandelt werden.

Die Lyophilisierung wird zur Konservierung einer Vielzahl von Produkten eingesetzt, darunter Lebensmittel, Arzneimittel und biologische Materialien. Es handelt sich um einen schonenden Prozess, der weder die Struktur noch die Zusammensetzung des Produkts beschädigt und zudem die Haltbarkeit des Produkts verlängern kann.

Der Gefriertrocknungsprozess umfasst typischerweise die folgenden Schritte:

1. Einfrieren: Das Produkt wird auf eine Temperatur unterhalb seines Tripelpunkts eingefroren. Dies ist die Temperatur und der Druck, bei denen die feste, flüssige und gasförmige Phase einer Substanz im Gleichgewicht koexistieren kann.

2. Primärtrocknung: Das gefrorene Produkt wird in eine Vakuumkammer gegeben und der Druck reduziert. Dadurch sublimieren die Wassermoleküle und der Wasserdampf wird aus der Kammer entfernt.

3. Sekundärtrocknung: Das Produkt wird sanft erhitzt, um alle verbleibenden Wassermoleküle zu entfernen.

4. Kühlung: Das Produkt wird auf Raumtemperatur abgekühlt.

Sobald der Gefriertrocknungsprozess abgeschlossen ist, ist das Produkt ein trockener, poröser Feststoff, der stabil und lange haltbar ist.

Die Lyophilisierung ist ein vielseitiges Verfahren, mit dem sich verschiedenste Produkte konservieren lassen. Es handelt sich um einen schonenden Prozess, der weder die Struktur noch die Zusammensetzung des Produkts beschädigt und zudem die Haltbarkeit des Produkts verlängern kann.