Eine 1953 veröffentlichte Forschungsstudie ergab, dass die Gerson-Therapie bei der Behandlung von Krebs nicht wirksam war. Die von der American Cancer Society durchgeführte Studie ergab, dass die Therapie die Überlebensraten von Krebspatienten nicht verbesserte und dass bei einigen Patienten negative Nebenwirkungen auftraten, darunter Gewichtsverlust, Müdigkeit und Übelkeit.
Eine weitere im Jahr 2001 veröffentlichte Studie ergab, dass die Gerson-Therapie bei der Behandlung von Krebs nicht wirksam war und möglicherweise schädlich war. Die von der Dänischen Krebsgesellschaft durchgeführte Studie ergab, dass Krebspatienten, die die Gerson-Therapie erhielten, eine geringere Überlebensrate hatten als Patienten, die eine konventionelle Krebsbehandlung erhielten.
Das National Cancer Institute hat die Gerson-Therapie nicht als wirksame Behandlung von Krebs anerkannt. Das Institut gibt an, dass es keine Beweise für die Behauptung gibt, dass die Gerson-Therapie Krebs heilen kann und dass die Therapie für Patienten schädlich sein könnte.
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