Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Kollagen, einem wichtigen Protein, das im Bindegewebe des gesamten Körpers, einschließlich Zahnfleisch, Knochen und Zähnen, vorkommt. Ohne ausreichend Vitamin C kann der Körper nicht genügend Kollagen produzieren, was zu einem geschwächten und brüchigen Bindegewebe führt.
Bei Skorbut kann das geschwächte Zahnfleisch anschwellen, sich entzünden und leicht bluten, eine Erkrankung, die als Gingivitis bezeichnet wird. Dies kann zu einer weiteren Verschlechterung der Zahnfleischgesundheit führen, was dazu führen kann, dass das Zahnfleisch zurückgeht und die Zahnwurzeln freigelegt werden. Während das geschwächte Zahnfleisch dazu führen kann, dass die Zähne locker erscheinen, ist Skorbut nicht direkt die Ursache für den Zahnausfall.
Unbehandelt kann Skorbut schwerwiegende Folgen haben, verschiedene Organsysteme beeinträchtigen und möglicherweise zum Tod führen. Heutzutage ist Skorbut in entwickelten Ländern aufgrund der weit verbreiteten Verfügbarkeit von Vitamin C in Lebensmitteln und angereicherten Produkten jedoch selten.
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