Wer nutzt Spry

? Spry war eine amerikanische Marke von Pflanzenfett von Lever Brothers (heute Unilever) und beliebteste zwischen den 1930er und 50er Jahren gehört. Die Marke wurde geschaffen, um Crisco Rivalen , und featured die beliebte Radio-Persönlichkeit "Tante Jenny ", wie Spry- Sprecher . Nicht mehr in den Vereinigten Staaten, ist Spry noch in Zypern verteilt. Pflanzenfett

Vor der Erfindung von Pflanzenfett , verwendet amerikanischen Köche Schmalz und Butter zum Backen und Braten. Handelsnahrungsmittelverarbeiterwollte ein profitables , preiswert zu produzierende Alternative, die lagerstabil und für Werbezwecke der Marke war . Durch hrdrogenation , die flüssige Öle bei Raumtemperatur fest macht , kann Baumwollsaat-, Soja-und andere Öle in kleine Stücke schneiden und mit Mehl oder schuppige knackigen Backwaren herzustellen. Im Gegensatz zu Butter oder Schmalz, Pflanzenfett ist nahezu geschmacksneutral und dauert unbestimmte Zeit ohne Kühlung.
Braten

Ein Koch verwendet Spry (oder Pflanzenfett ) für gebratene Hähnchen oder Fisch. Wie Schmalz, macht das Fett eine Panade oder Teig knusprig und braun, aufgrund seiner geringen Wassergehalt . Pflanzenfett ist auch weithin zum Frittieren in Restaurant und Küchen zu Hause wegen seiner niedrigen Kosten und die Fähigkeit, hohe Temperaturen , ohne zu brennen aufrechtzuerhalten.
Back

Bäcker verwenden Spry -Äquivalente in Cookies für eine knusprige Textur und in Torten für eine flockige Kruste. In der kommerziellen Backen, Pflanzenfett hat praktisch die Verwendung von Butter und Schmalz in diesen Produkten eliminiert.