Das Riechen von Flüssigkeit in Alveolen und Branchiolen wird als Olfaktion bezeichnet. Olfaktion ist der Prozess der Erkennung und Identifizierung von Gerüchen. Die Geruchsrezeptoren befinden sich im Riechepithel, einem speziellen Bereich der Nasenhöhle. Wenn ein Geruchsmolekül an einen Geruchsrezeptor bindet, löst es ein Signal aus, das an das Gehirn weitergeleitet wird, wo es als Geruch interpretiert wird.
