HVI (humane Vibriose) wird typischerweise durch den Verzehr von rohen oder ungekochten Meeresfrüchten, insbesondere Schalentieren wie Austern, Muscheln und Muscheln, übertragen. Diese Meeresfrüchte können mit Vibrio-Bakterien kontaminiert sein, die HVI verursachen können. Vibrio-Bakterien kommen natürlicherweise in Meeres- und Flussmündungsumgebungen vor und können sich unter bestimmten Bedingungen, beispielsweise bei warmem Wasser, schnell vermehren. Der Verzehr von rohen oder ungekochten Meeresfrüchten, die mit Vibrio-Bakterien kontaminiert sind, kann zu einer HVI-Infektion führen.
