Der Begriff dafür ist „Kreuzkontamination“. Eine Kreuzkontamination entsteht, wenn schädliche Bakterien oder andere Mikroorganismen von einer Oberfläche oder einem Gegenstand auf einen anderen übertragen werden. Dies kann im Rahmen der Lebensmittelzubereitung passieren, wenn rohes Fleisch oder Geflügel mit anderen Lebensmitteln wie gekochtem Fleisch, Gemüse oder Obst in Kontakt kommt. Es kann auch auftreten, wenn schmutzige Hände, Utensilien oder Schneidebretter zum Zubereiten von Speisen verwendet werden. Eine Kreuzkontamination kann zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen, wenn die schädlichen Mikroorganismen aufgenommen werden.
