Mastzellen sind keine Granulozyten. Granulozyten sind eine Art weißer Blutkörperchen, zu denen Neutrophile, Eosinophile und Basophile gehören. Mastzellen sind eine Art geweberesidente Immunzellen, die im Bindegewebe und in der Schleimhaut vorkommen. Sie stammen aus myeloischen Vorläuferzellen im Knochenmark, differenzieren und reifen jedoch eher im Gewebe als im Knochenmark. Mastzellen sind an verschiedenen Immunreaktionen beteiligt, darunter allergische Reaktionen und die Abwehr von Parasiten.