Die Magengruben im Magen scheiden Salzsäure (HCl) aus. HCl ist eine starke Säure, die dabei hilft, die Nahrung im Magen aufzuspalten. Es hilft auch, Bakterien und andere Mikroorganismen abzutöten, die möglicherweise in Lebensmitteln vorhanden sind. HCl wird von den Belegzellen in den Magengruben produziert. Diese Zellen werden durch das Hormon Gastrin aktiviert, das freigesetzt wird, wenn Nahrung in den Magen gelangt.
