Warum ist die Leber lebender Tiere so dunkelrot?

Aufgrund ihrer reichhaltigen Blutversorgung erscheint die Leber bei lebenden Tieren dunkelrot. Die Leber erhält eine doppelte Blutversorgung aus der Leberarterie und der Pfortader. Die Leberarterie versorgt die Leber mit sauerstoffreichem Blut, während die Pfortader nährstoffreiches Blut aus den Verdauungsorganen liefert. Diese reichliche Blutversorgung ist für die Leber unerlässlich, um ihre zahlreichen Funktionen erfüllen zu können, darunter Entgiftung, Stoffwechsel und Speicherung von Nährstoffen.

Die dunkelrote Farbe der Leber wird hauptsächlich auf das Vorhandensein einer hohen Hämoglobinkonzentration in den Blutgefäßen des Organs zurückgeführt. Hämoglobin ist das Protein, das Sauerstoff in roten Blutkörperchen transportiert. Wenn das Blut mit Sauerstoff angereichert ist (Sauerstoff von der Lunge zum Körpergewebe transportiert), erscheint es leuchtend rot. Allerdings ist das Blut in der Leber teilweise sauerstoffarm (reduziertes Hämoglobin), da ihm während verschiedener Stoffwechselprozesse in der Leber Sauerstoff entzogen wurde. Reduziertes Hämoglobin absorbiert mehr rotes und gelbes Licht und verleiht ihm eine dunklere rotbraune Farbe. Aus diesem Grund sieht die Leber im Vergleich zu anderen Organen dunkler aus.