Was ist eine STEC-Krankheit?

Shiga-Toxin-produzierende *Escherichia coli* (STEC)-Krankheit, auch bekannt als enterohämorrhagische *E. coli* (EHEC)-Infektion ist eine bakterielle Infektion, die durch bestimmte Stämme von *E. coli* (EHEC) verursacht wird. coli*-Bakterien, die Shiga-Toxine produzieren. Diese Giftstoffe können die Darmschleimhaut schädigen und zu Symptomen wie starken Bauchschmerzen, blutigem Durchfall und Fieber führen. In schweren Fällen kann die STEC-Erkrankung zu Dehydrierung, Elektrolytstörungen und Nierenversagen führen.

Die STEC-Krankheit wird durch die Aufnahme kontaminierter Lebensmittel oder Wasser übertragen. Zu den häufigsten Quellen einer STEC-Infektion gehören:

* Ungekochtes Hackfleisch

* Unpasteurisierte Milch oder Saft

* Kontaminiertes Obst und Gemüse

* Kontakt mit Tieren, insbesondere Rindern und Schafen

Die STEC-Erkrankung kann Menschen jeden Alters betreffen, am häufigsten kommt sie jedoch bei Kindern und älteren Menschen vor. Die Symptome treten typischerweise innerhalb von 3–4 Tagen nach Kontakt mit den Bakterien auf und können bis zu 10 Tage anhalten.

Die Behandlung der STEC-Krankheit ist unterstützend und umfasst:

* Flüssigkeiten und Elektrolyte zur Vorbeugung von Dehydrierung

* Antibiotika zur Abtötung der Bakterien

* Schmerzmittel zur Linderung von Bauchschmerzen

* In schweren Fällen kann ein Krankenhausaufenthalt erforderlich sein

Eine STEC-Erkrankung kann verhindert werden, indem die folgenden Tipps zur Lebensmittelsicherheit befolgt werden:

* Rinderhackfleisch gründlich auf eine Innentemperatur von 160 °F (71 °C) garen.

* Vermeiden Sie nicht pasteurisierte Milch oder Saft.

* Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich waschen.

* Vermeiden Sie den Kontakt mit Tieren, insbesondere Rindern und Schafen.

* Achten Sie auf gute Händehygiene, insbesondere nach dem Toilettengang und vor dem Essen.

Wenn bei Ihnen Symptome einer STEC-Erkrankung auftreten, ist es wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen. Eine frühzeitige Diagnose und Behandlung können dazu beitragen, schwerwiegende Komplikationen zu verhindern.