Insulin ist ein Polypeptidhormon, das von der Bauchspeicheldrüse ausgeschüttet wird. In Form von Monomeren oder kleinen Aggregaten verlässt Insulin die Betazellen durch Exozytose über den Golgi-Apparat; Die Sekretkörnchen, die Insulin speichern, scheinen Zink zu enthalten, um die komplexe, hexamere Struktur des Insulins zu bilden (2 Atome Zink kommen auf jeweils 6 Insulinmoleküle in diesen Körnchen).
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