Der von der Bauchspeicheldrüse abgegebene Saft wird Pankreassaft genannt. Es spielt eine wichtige Rolle im Verdauungsprozess, indem es die Verdauung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten unterstützt. Pankreassaft enthält wichtige Verdauungsenzyme wie Amylase, Lipase und Protease, die komplexe Nahrungsmoleküle in einfachere Substanzen zerlegen, die vom Körper leicht aufgenommen werden können. Amylase hilft bei der Aufspaltung von Kohlenhydraten in Zucker, Lipase spaltet Fette in Fettsäuren und Glycerin und Protease spaltet Proteine in Aminosäuren auf. Pankreassaft wird von der Bauchspeicheldrüse, einer Drüse hinter dem Magen, abgesondert und in den Dünndarm abgegeben, wo er sich mit dem Speisebrei (teilweise verdaute Nahrung) aus dem Magen vermischt.
