Wichtige Vitamine für Vegetarier

Als Vegetarier schneiden Fleisch aus ihrer Ernährung , können sie die Vitamine und Nährstoffe in Fleisch, wie Eisen, Vitamin B-12 und Niacin auch verzichten . Doch durch die Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung , Vegetarier können diese Vitamine aus anderen Lebensmittelgruppen zu bekommen. Obst , Gemüse, Eier , Vollkornprodukte , Nüsse und vor allem Milchprodukte sind alle reichen Quellen der wesentlichen für eine vegetarische Ernährung Vitamine. Eisen

Eisen ist ein Mineral, das in allen Zellen vorhanden ist und führt lebenswichtige Funktionen wie hilft, Sauerstoff durch den Körper zu liefern. Eisenmangel kann zu Blutarmut , eingeschränkte geistige Funktion bei Säuglingen und Müdigkeit bei Erwachsenen führen. Vegetarier müssen eine Vielzahl von Eisen -reiche Lebensmittel zu konsumieren, um für das, was in einer fleischlosen Ernährung fehlen machen . Spinat , Kürbiskerne , Linsen und weiße Bohnen sind bedeutende Quellen von Eisen , die Teil einer ausgewogenen vegetarischen Ernährung sein kann , nach den Centers for Disease Control and Prevention .
Vitamin B-12
TCM- Ohne genügend Vitamin B-12, könnte der Körper zu kämpfen , um die ordnungsgemäße Nervenfunktionen zu erhalten und zu vermeiden, Anämie. Obwohl rotes Fleisch und Meeresfrüchte sind eine gute Quelle des Vitamins, kann es durch Vegetarier Eier, Milchprodukte , B -12 - angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel B-12 erhalten, sagt Karen Collins, ein Ernährungsberater des American Institute for Cancer Research.
Niacin

Niacin , auch als Vitamin B-3 bekannt ist, ist wichtig für die Haut, Verdauungssystem und Nerven. Ein Niacin -Mangel kann zu Hautirritationen und geistigen Beeinträchtigung führen . Obwohl Geflügel und rotem Fleisch sind reich an Niacin, können Vegetarier Milchprodukte, Nüsse , Eier und Brot und Getreide angereichert essen, um eine Niacin -Mangel zu vermeiden.
Multivitamin Supplements

Ein häufiges Missverständnis über Vegetarier ist, dass sie Multivitaminpräparate , die körpereigenen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Suzanne Hobbs stellt in "Leben Vegetarier für Dummies" , dass Vegetarier sind nicht anfälliger als Fleischesser zu Vitaminmangel erleben . Für die meisten Vegetarier, die eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln essen, sind zusätzliche Multivitaminpräparate nicht erforderlich.