Sind Vitamine unpolare

? Einige Vitamine sind polare , und einige sind nicht- polar. Die Polarität wird durch die elektrische Ladung eines Moleküls bestimmt. Ein polares Molekül eine positive Ladung an einem Ende und eine negative Ladung an dem anderen , und ein nicht- polares Molekül nicht. Löslichkeit

wissen, welche Vitamine sind polare und unpolare wird bestimmen, welche wasserlöslich sind und die Fett löslich sind. Polarity sagt voraus, wie auch Moleküle mit anderen Molekülen zu mischen. Polare Moleküle mit anderen polaren Molekülen mit nicht- polaren Molekülen zu kombinieren, um eine Lösung zu bilden , jedoch nicht . Das gleiche gilt in umgekehrter Richtung - nicht- polare Moleküle mit anderen nicht- polare Moleküle mit polaren Molekülen zu mischen , jedoch nicht . Wassermoleküle sind polar, und Lipid- Moleküle nicht .
Polar Vitamine

Polar -Vitamine sind wasserlöslich. Sie mehr polare Gruppen als unpolare und werden mit polaren Wassermoleküle zu mischen. Wasserlösliche Vitamine sind: B1 ( Thiamin ) , B2 (Riboflavin ) , B3 ( Niacin ) , B5 ( Pantothensäure ) , B6 ( Pyridoxin ) , B9 ( Folsäure ) , B12 ( Cyanocobalamin ), C ( Ascorbinsäure) und H/B7 (Biotin) .
Non- Polar Vitamine

unpolare Vitamine sind fettlöslich. Sie haben wenige oder keine polaren Gruppen , so dass sie verschmelzen mit nicht- polaren Lipiden , wodurch sie fettlöslich. Sie sind A ( Retinol ), D ( Cholecalciferol ), E ( Alpha - Tocopherol ) und K ( Phytonadione ) .