Wie isst man Leinsamen am besten?

Leinsamen sind sehr nahrhaft, aber auch empfindlich und können bei unsachgemäßer Lagerung schnell ranzig werden. Ganze Samen sind weniger anfällig für Oxidation als gemahlene. Der Körper kann ganze Samen nicht verdauen. Um sie richtig zu essen, sollten sie daher gemahlen und regelmäßig verzehrt werden.

* Gemahlener Leinsamen: Mischen Sie gemahlene Leinsamen mit heißem Müsli, Haferflocken, Joghurt oder einem Smoothie. Sie können es auch zu Backwaren wie Brot, Muffins oder Keksen hinzufügen.

* Leinsamenöl: Leinsamenöl sollte gekühlt aufbewahrt und nur in kleinen Mengen verzehrt werden, um möglichen Nebenwirkungen vorzubeugen. Nehmen Sie täglich 1 Esslöffel Leinsamenöl zu sich oder mischen Sie etwas davon in Ihr Salatdressing.

* Gekeimter Leinsamen: Das Keimen erhöht den Nährwert von Leinsamen und macht sie bekömmlicher. Leinsamen mehrere Stunden oder über Nacht einweichen. Dies fördert das Wachstum nützlicher Enzyme, die die Nährstoffe der Samen abbauen und sie bioverfügbarer machen. Der einfachste Weg, Leinsamen zum Keimen zu bringen, besteht darin, sie in ein großes Glas zu geben, Wasser hinzuzufügen und es mit einem Deckel zu verschließen. Lassen Sie nach dem Einweichen das Wasser ab und spülen Sie die Samen gründlich aus. Spülen Sie die Samen weiterhin zweimal täglich aus, bis sie zu keimen beginnen (in der Regel etwa zwei bis drei Tage). Stellen Sie das Glas in indirektes Sonnenlicht, damit die Sämlinge nicht grün werden und die Sprossen gleichmäßig wachsen. Sobald sie eine Länge von etwa 1/4 Zoll erreicht haben, sind sie zum Verzehr bereit. Gekeimte Leinsamen haben einen leicht nussigen Geschmack und können zu Salaten, Sandwiches oder Smoothies hinzugefügt werden.