Wie macht man glutenfreies Atta?

* 2 Tassen Mandelmehl

* 2 Tassen Tapiokamehl

* 1 Tasse Pfeilwurzmehl

* 1/4 Tasse Hafermehl

* 1/4 Tasse Flohsamenschalenpulver

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1 Teelöffel Xanthangummi

* 1/2 Teelöffel Salz

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Tapiokamehl, Pfeilwurzmehl, Hafermehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Natron, Xanthangummi und Salz verrühren.

2. 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Wasser hinzufügen. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.

3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche 5 Minuten lang kneten.

4. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

5. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.

6. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 0,6 cm aus.

7. Den Teig mit einem Keksausstecher in Kreise schneiden.

8. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

9. Backen Sie die Kekse 15–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

10. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Tipps:

* Für beste Ergebnisse verwenden Sie blanchiertes Mandelmehl.

* Wenn Sie kein Hafermehl haben, können Sie es selbst herstellen, indem Sie Hafer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.

* Flohsamenschalenpulver hilft, den Teig zusammenzubinden und ihm eine zähe Textur zu verleihen.

* Xanthangummi hilft, die Elastizität des Teigs zu verbessern.

* Sie können Ihrem glutenfreien Atta weitere Zutaten hinzufügen, z. B. Kräuter, Gewürze oder Käse.

* Glutenfreies Atta kann zur Herstellung einer Vielzahl von Backwaren wie Brot, Keksen und Pizza verwendet werden.