Gelatine Nährwert

Lebensmittelhersteller verwenden Gelatine in Hunderten von Produkten - nicht nur verwackelt Desserts. Auch wenn Gelatine etwa 90 Prozent Eiweiß , seine Ernährungs Auswirkungen minimal. Obwohl ganz sicher zu essen , ist Gelatine am besten als eine gelegentliche Behandlung oder Zusatz verwendet , um die Qualität von bestimmten Lebensmitteln zu verbessern.
Gelatine ist ein wichtiger Bestandteil in Schaumzucker .
Eigenschaften

aus dem Kollagen innerhalb Tierknochen und Haut Abgeleitet ist Gelatine fast geruch-und geschmacklos . Gelatine ist von 84 bis 90 Prozent Protein , 1 bis 2 Prozent Mineralsalze und 8 bis 15 Prozent Wasser besteht . Gelatine enthält kein Fett und hat etwa 95 Kalorien pro Unze. Die Natriumgehalt ist minimal, und eine Unze Gelatine etwa 2 Prozent des täglichen Bedarfs für Eisen und Kalzium erfüllt. Gelatine Desserts, mit 18 Gramm Zucker hergestellt wird , enthalten etwa 80 Kalorien pro halbe Tasse. Die zuckerfreien Sorten sind in der Regel die nicht- Süßstoff Aspartam.
Funktion

Obwohl wahrscheinlich am besten als Nachtisch von Bill Cosby beworben bekannt , Gelatine findet ein Ort, in vielen anderen Lebensmitteln. Es bietet Körper und Gewicht zu Marshmallows und Gummibärchen Süßigkeiten . In Milchprodukten - vor allem Eis und Joghurt - Gelatine wirkt als Stabilisator und eine Textur -Enhancer . Fleischkonserven profitieren von formgebenden Fähigkeiten der Gelatine . In Getränken wie Bier, Wein und Apfelsaft, hilft Gelatine entfernen Sie einige der Verunreinigungen, die aus der Gärung führen. Gelatine fügt auch Körper und verbessert die Texturqualitäten von vielen fettarmen Lebensmitteln .
Vorteile

Laut der Gelatine Hersteller Institute of America , die US -Landwirtschaftsministerium und die Weltgesundheitsorganisation erachten Gelatine , eine völlig sichere Lebensmittelzusatzstoff . Der Konsum von Gelatine anstelle von höheren Kalorien Desserts in den Bemühungen, Gewicht zu verlieren, zu unterstützen. Gelatine kann auch eine Rolle spielen bei der Linderung der Gelenkschmerzen , wie in einer Studie an der Ball State University im Jahr 1998 durchgeführt, festgestellt. Für acht Wochen eingenommen männlichen und weiblichen Athleten Gelatine Ergänzungsmittel oder ein Placebo. Diejenigen, die zusätzliche Gelatine nahm berichtet weniger Gelenkschmerzen.
Überlegungen

Obwohl Gelatine wird in erster Linie von Protein besteht, ist es nicht die ideale Proteinquelle. Wenn Sie versuchen, Protein zu konsumieren , ist das Ziel, die Aminosäuren , die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann erhalten. Gelatine ist in der Aminosäuren gylcine und Prolin , die beide bereits durch den Körper erzeugt werden, hoch. Gelatine ist Lysin und Arginin enthalten , die helfen können, helfen bei der Muskelentwicklung und Förderung des Stoffwechsels - aber nur, wenn sie mit anderen komplette Proteinquellen (wie tierische Proteine ​​oder Soja) kombiniert
Missverständnisse < . br>

Obwohl Gelatine kann eine gute diät sein , es enthält noch viel Zucker . Die American Heart Association zeigen, dass Frauen verbrauchen nicht mehr als 25 Gramm zugesetzten Zucker pro Tag und Männer verbrauchen nicht mehr als 37,5 Gramm. Eine Portion von Gelatine enthält 18 Gramm Zucker - Drücken Sie schnell zu Ihrem Tagesquote . Wie bei jedem Nieder nahrhaften Lebensmitteln, in Maßen konsumieren und sich auf frisches Obst als nahrhaft und zufrieden stellende Lösung .