Tipps zur Verwendung Xanthan Gum

Xanthan ist ein Maisbasis fermentierte Produkt, das in flüssiger oder Pulverform erworben werden kann. Es wirkt als Verdicker oder mehr Volumen für die meisten Nahrungsmittelprodukte . Xanthan ist sehr für den Einsatz in glutenfreien Kochen und Backen geschätzt. Produkte mit Xanthan Gum

Xanthan kann in Lebensmitteln wie Eiscreme, fettarme Salatdressing, Gebäck Füllung und sogar Katzenfutter zur Stabilisierung der Produkte. Xanthan kann jeder Bioladen in Pulverform , als auch Online- Shops zu finden . Es ist glutenfrei Weizenmehl , zur Stärkung der Teig um ein besseres Gefühl in den Mund geben . Xanthan verbindet einfach und hat keinen Einfluss auf die Farbe oder den Geschmack des Endprodukts.
Tipps

Beim Xanthan für das Backen mit glutenfreien Mehl, nutzen gleich Mengen von Xanthangummi und Mehl. Wenn zu viel Xanthangummi verwendet wird, wird der Teig wässrig und nicht richtig zu backen. Wenn das Endprodukt endlich gebacken , wird der Teig schwer und dick sein. Xanthan-Gummi kann auch als Gelatine durch Verwendung der halben Menge an Xanthan Gum zu Gelatine , dh ein Teelöffel Xanthan , zwei Teelöffel Gelatine verwendet werden. Xanthan hat den zusätzlichen Vorteil, dass sie in der Lage, in heißem oder kaltem Wasser auflösen.
Warnungen

Xanthan ist gut für alle, die allergisch auf Gluten ist , aber es gibt eine Kehrseite ; wenn die Person allergisch auf Mais, wäre es am besten, Xanthangummi zu vermeiden, da es sich um ein Derivat von Mais. Eine allergische Person irritiert Lunge oder Entzündung in der Nase oder Rachen zu erleben.