Eigenschaften von Aged Garlic

Die medizinischen Eigenschaften von Knoblauch (Allium sativum) haben sich über viele Jahrhunderte und in verschiedenen Kulturen geschätzt. Doch seine starken Geruch und scharfen Geschmack abschrecken einige von dessen Verwendung . Im Alter von Knoblauch räumt mit seiner überwältigenden Geruch und Geschmack , dennoch behält alle gesundheitlichen Vorteile . Dieser Knoblauch mazeriert und gealtert bei Raumtemperatur über einen Zeitraum von zwei Jahren , in Wasser oder Alkohol. Im Alter von Knoblauch enthält mehrere Verbindungen, die nicht in rohem Knoblauch erhältlich sind, und die vielfältigen heilenden Eigenschaften aufweisen . Wasserlösliche Verbindungen

Alter von Knoblauch erhöht die Konzentration der wichtigsten wasserlöslichen schwefelorganischen Substanzen, einschließlich S- Allyl- Cystein ( SAC ) und anderen schwefelhaltigen Aminosäuren . Diese Verbindungen sind hoch bioverfügbar , geben Sie das Kreislaufsystem durch den Darm und haben eine 90 Prozent Absorptionsgrad . Sie bieten eine höhere antioxidative Aktivität im Vergleich mit frischem Knoblauch und anderen kommerziellen Knoblauch ergänzt .
Lipidlösliche Verbindungen

Lipid - löslich Organo- Schwefelverbindungen im Alter von Knoblauch gehören Diallyl Sulfid (DAS) , Triallyl Sulfid, Diallyldisulfid und Diallyl Polysulfide . Diese hemmen die Cholesterinsynthese im Körper und haben zu niedriger Cholesterinspiegel im menschlichen und tierischen Studien belegt , laut einer Studie von PubMed, einer Website des National Center for Biotechnology Information , zitiert.
Nichtschwefelverbindungen

nicht -Schwefel-Verbindungen in im Alter von Knoblauch-Extrakt enthalten Proteine, Kohlenhydrate und Saponine , die synergetisch mit den Schwefelverbindungen arbeiten, um integrierte gesundheitliche Vorteile bieten . Saponine kann dazu beitragen, Bakterien-und Pilzinfektionen in den menschlichen Körper.
Antioxidantien

Alter von Knoblauch eine größere antioxidative Potential als frischer Knoblauch enthält . Der alte Version kann helfen, zu verhindern und zu kontrollieren oxidativer Stress, eine Vorstufe von Hautalterung und eine Ursache für verschiedene Krankheiten . Es kann das Risiko von Krebs, Herz-Kreislauf -Erkrankungen und Alzheimer zu senken und bietet Schutz gegen verschiedene andere degenerative Erkrankungen .