Wie kochen die Spanier ihr Essen?

Olivenöl ist eine wichtige Zutat in der spanischen Küche und wird zum Kochen, Anrichten von Salaten und zum Beträufeln von Gerichten verwendet. Daraus werden Sofritos hergestellt, eine Basis aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten, die in vielen spanischen Gerichten verwendet wird.

Knoblauch und Zwiebeln

Knoblauch und Zwiebeln sind die Grundlage vieler spanischer Gerichte und verleihen ihnen Geschmack und Aroma. Sie werden oft in Sofritos verwendet und sautiert, bis sie weich und duftend sind, bevor andere Zutaten hinzugefügt werden.

Gewürze

In der spanischen Küche werden häufig Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Lorbeerblatt verwendet. Vor allem Paprika ist in vielen Gerichten unverzichtbar und sorgt für eine rauchige, leicht würzige Note.

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte sind in Spanien reichlich vorhanden und ein wichtiger Bestandteil der Küche. Fisch und Schalentiere werden oft gegrillt, gebraten oder in Eintöpfen gekocht. Zu den beliebten Fischgerichten gehören Paella, ein Reisgericht mit Meeresfrüchten und Fleisch, und Fideuà, ein Nudelgericht mit Meeresfrüchten.

Fleisch

Fleisch ist auch ein wichtiger Bestandteil der spanischen Küche. Schweine-, Rind- und Lammfleisch sind die am häufigsten verwendeten Fleischsorten und werden oft gegrillt, gebraten oder gedünstet. Zu den beliebten Fleischgerichten gehören Chorizo, eine würzige Wurst; Jamón Serrano, ein Rohschinken; und Cocido madrileño, ein Kichererbseneintopf mit Schweinefleisch und Gemüse.

Gemüse

Gemüse wird häufig in spanischen Gerichten verwendet, insbesondere in Salaten, Eintöpfen und Suppen. Zu den gängigen Gemüsesorten gehören Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Zucchini.

Bohnen und Hülsenfrüchte

Bohnen und Hülsenfrüchte sind ein fester Bestandteil der spanischen Küche und liefern eine Protein- und Ballaststoffquelle. Sie werden häufig in Eintöpfen, Suppen und Salaten verwendet. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sind die am häufigsten verwendeten Hülsenfrüchte.

Reis

Reis ist in Spanien ein Grundnahrungsmittel und wird in vielen Gerichten verwendet, darunter Paella, Fideuà und Arroz con leche (Milchreis).

Brot und Käse

Brot und Käse sind in der spanischen Küche wichtig und werden oft als Snack oder Teil einer Mahlzeit serviert. Brot kann geröstet und mit Knoblauch und Olivenöl eingerieben oder zur Herstellung von Sandwiches oder Tapas verwendet werden. Käse kann allein serviert oder in Gerichten wie Paella und Empanadas enthalten sein.

Desserts

Die spanische Küche bietet eine Vielzahl köstlicher Desserts, darunter Churros (frittierte Teigstangen), Flan (ein Vanillepudding-Dessert) und Tarta de Santiago (ein Mandelkuchen).