Die einzige Nahrungsquelle, die durch anaerobe Glykolyse abgebaut werden kann, ist Glukose. Die anaerobe Glykolyse ist ein Prozess, der unter Abwesenheit von Sauerstoff abläuft und bei dem Glukose abgebaut wird, um Energie in Form von ATP zu erzeugen. Glukose ist ein Zucker mit sechs Kohlenstoffatomen, der in vielen Lebensmitteln vorkommt, darunter Obst, Gemüse und Getreide. Bei der anaeroben Glykolyse wird Glukose in zwei Pyruvatmoleküle zerlegt, die dann in Laktat umgewandelt werden. Dieser Prozess produziert eine kleine Menge ATP, ist aber viel weniger effizient als die aerobe Atmung, die in Gegenwart von Sauerstoff stattfindet und eine viel größere Menge ATP produziert.
