Enterokinase: Es wandelt Trypsinogen in Trypsin um.
Erepsin: Es katalysiert die Hydrolyse von Peptiden in einzelne Aminosäuren.
Peptidasen: Sie zerlegen Peptide in kleinere Fragmente.
Carboxypeptidase: Es entfernt die terminale Aminosäure von einem Polypeptid.
Aminopeptidase: Es entfernt die terminale Aminosäure von einem Polypeptid.
Lipase: Es hydrolysiert Fette in Fettsäuren und Glycerin.
Nukleotidasen: Sie spalten Nukleotide in Nukleoside und Phosphat.
Phosphatasen: Sie entfernen Phosphatgruppen aus organischen Molekülen.
Die im Pankreassaft enthaltenen Enzyme sind:
Procarboxypeptidase: Es wandelt Procarboxypeptidase in Carboxypeptidase um.
Chymotrypsinogen: Es wandelt Chymotrypsinogen in Chymotrypsin um.
Proelastase: Es wandelt Elastase in Proelastase um.
Trypsinogen: Es wandelt Trypsinogen in Trypsin um.
Pankreas-Amylase: Es hydrolysiert Stärke zu Maltose und Dextrinen.
Pankreaslipase: Es hydrolysiert Fette in Fettsäuren und Glycerin.
Pankreas-Phospholipase A2: Es hydrolysiert Phospholipide zu Fettsäuren und Lysolecithin.
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