Kohlenhydrate in ihrer Wirkung auf das Blut

Kohlenhydrate sind einer der drei Makronährstoffe, die der Körper zur Energiegewinnung benötigt. Die anderen beiden sind Proteine ​​und Fette. Kohlenhydrate werden in Glukose zerlegt, die dann von den Zellen im Körper zur Energiegewinnung genutzt wird.

Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Lebensmittel mit einem hohen GI werden schnell aufgespalten und absorbiert, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Lebensmittel mit einem niedrigen GI werden langsam abgebaut und absorbiert, was zu einem allmählichen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt.

Der Verzehr von Lebensmitteln mit niedrigem GI kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was für Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes wichtig ist. Es kann auch dazu beitragen, das Risiko der Entwicklung dieser Erkrankungen zu verringern.

Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel mit einem niedrigen GI:

* Vollkornprodukte

* Bohnen und Linsen

* Früchte

* Gemüse

* Joghurt

* Milch

* Nüsse und Samen

Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel mit einem hohen GI:

* Weißbrot

* Weißer Reis

* Zuckerhaltige Getränke

* Süßigkeiten

* Kuchen

* Kekse

*verarbeitete Lebensmittel.

* Raffiniertes Getreide (Weißbrot, weißer Reis usw.)

* Kartoffeln

* Mais