Serotonin , liebevoll genannt die "Wohlfühlhormon", ist eine natürliche Chemikalie im Gehirn, die Stimmung und die Effekte ein allgemeines Gefühl des Wohlbefindens aus . Niedrigen Serotoninspiegel haben, Depressionen, Stimmungsschwankungen , aggressives Verhalten, und Unruhe verbunden . Mit einem Mangel an Serotonin, sendet das Gehirn ein Signal an Kohlenhydraten sehnen , die mürrisch oder lethargisch Stimmung induziert durch den Verzehr von zu viel Fett oder Protein oder zu lange warten , zwischen den Mahlzeiten zu essen auszugleichen.
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Der viel geschmähte Kohlenhydrat ist entscheidend für einen gesunden Körper , Gehirn Alarm , und die allgemeine gute Stimmung. Ein Kohlenhydrat ist eine Energieeinheit , die aus Zucker, Stärke und ist vor allem in Pflanzen wie Getreide , Gemüse und Früchten . Es ist einer der drei Makronährstoffe zusammen mit Fett und Protein. Kohlenhydrate sind eine leicht verfügbare Energiequelle für den Körper die freiwilligen und unfreiwilligen Aktivitäten , im Gegensatz zu Körperfett, die eine Energiequelle gespeichert ist .
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Während einer klinischen Studie am Massachusetts Institute of Technology ( MIT) , entdeckte Dr. Judith Wurtman , dass Diäten beschränkt oder ausgeschlossen Kohlenhydrate direkt betroffen Serotonin-Produktion . Wenn das Gehirn stoppt die Steuerung Serotonin, wird der Appetit auch betroffen , was zu Heißhunger oder übermäßiges Essen . Der Magen kann sich voll von einer Mahlzeit , aber das Gehirn sendet Nachrichten an Essen fortsetzen. Nach Wurtman "Wenn Serotonin gemacht und wird in Ihrem Gehirn aktiv ist, seine Wirkung auf den Appetit ist , damit Sie sich voll, bevor Ihr Magen gefüllt und gedehnt. "
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Kohlenhydrate sind der einzige natürliche Mittel zur Steigerung der Serotonin-Spiegel . In der Tat wird das Gehirn Serotonin nur nach der Einnahme von Kohlenhydraten zu schaffen : Lebensmittel, die süß oder stärkehaltige sind . Die Studie ergab auch, dass Kohlenhydrate müssen mit wenig , wenn überhaupt , Lebensmittel von Fett oder Eiweiß für das Gehirn zu Serotonin zusammen , um gegessen zu werden. Essen Makkaroni von selbst statt Makkaroni und Käse, oder essen Toast mit all-natürliche Marmelade statt einer "PB & J " , die Protein in Form von Erdnussbutter hinzufügt.
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Serotonin durch die erhöht werden Einsatz von pharmakologischen Medikamente wie Antidepressiva. Allerdings können die Nebenwirkungen der Medikamente mit unerwünschten Stimmungsschwankungen zur Sucht reichen . Verzehr von Kohlenhydraten wird eine viel sicherere und kostengünstigere Weg, um Serotonin zu erhöhen , sofern das Kohlenhydrat allergenfrei für den Einzelnen. Wenn Weizen Allergien vorhanden sind, versuchen Kohlenhydrate aus anderen pflanzlichen Quellen wie Reis, Kartoffeln , Gerste , Quinoa, Hafer oder .
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