Ersatz für Kartoffeln auf der Paleo Diet

Aufgrund der hohen glykämischen Last geschätzt werden Kartoffeln auf dem Paleo-Diät beschränkt. Eine Besonderheit der Paleo -Diät ist die Einnahme von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Last - im Wesentlichen die niedrigeren glykämischen Last eines Lebensmittels , desto weniger erhöht den Blutzucker-und Insulinspiegel . Kartoffeln sind ein wichtiger Teil der amerikanischen Standard-Ernährung , aber es gibt mehrere Paleo - freundliche Alternativen zu stärkehaltige Kartoffeln . Wurzelgemüse

Eine Überprüfung 2002 in "Current Atherosklerose Bewertungen " Staaten abnehm Ihre Ernährungs glykämische Last reduziert das Risiko von Typ-2- Diabetes und Herzerkrankungen , zusammen mit anderen gesundheitlichen Problemen. Weiß Kartoffeln haben einen geschätzten glykämische Last von 21 , während die süßen Kartoffeln " und Süßkartoffeln " glykämischen Last sind 15 bzw. acht , so dass sie solide Alternativen. Um süße Kartoffeln herzustellen , fetzen mit einem Lebensmittel- Prozessor und dann in Butter kochen für " Rösti " oder Scheibe in frites zum Backen oder Dampf Ganzes, und dann pürieren mit Kokosmilch . Pürierte Süßkartoffeln sind auch eine potentielle Zutat in Paleo Backrezepte . Verwenden Sie beispielsweise Süßkartoffeln in einem KornfreieBrownie , Brot oder Keks Rezept, um Ernährungs-und Geschmackstiefe hinzuzufügen. Pastinaken und Karotten sind auch Wurzelgemüse Ersatz für Kartoffeln, mit niedrigem glykämischen Ladung von vier bzw. zwei . Pastinaken und Karotten mit Öl und Kräutern gebraten , gekocht und püriert mit Kokosmilch oder gedünstet und serviert statt Kartoffeln.
Kreuzblütler

Blumenkohl ist eine vielseitige und Paleo freundliche Gemüse mit einem glykämischen Last der einzige. Blumenkohl kann in einer Vielzahl von Möglichkeiten, um Kartoffeln zu ersetzen vorbereitet werden , zum Beispiel Blumenkohl genießen Maische statt Kartoffelpüree . Türkisches Blumenkohl und verwenden Sie einen Handmixer oder Pürierstab , um zu einem glatten Brei zu pulverisieren. Fügen Sie einen Spritzer Nicht-Milch- Milch - wie Mandel- oder Kokos - für Cremigkeit oder mischen in ein wenig pürierte gerösteten Pastinaken oder süße Kartoffeln für zusätzliche Komplexität und Textur. Um die " Blumenkohl- Reis, " zerreißen Blumenkohl in der Küchenmaschine . Kleid mit extra nativem Olivenöl oder Kokosöl und fügen bevorzugten Geschmacksrichtungen wie Kräuter und Gewürze. Dann , geschreddert anbraten Blumenkohl auf dem Herd oder im Backofen rösten , bis sie weich und duftend. Andere Kreuzblütler , einschließlich Brokkoli und Rosenkohl, auch für Kartoffeln ersetzt auf der Paleo Diet , beide mit niedrigen glykämischen Lasten von geschätzten acht und ohne Gewähr sind. Sie können zerkleinert werden und sautierten , gebraten oder an der Stelle der Kartoffeln gedämpft .
Winter-Kürbis Sorten

Winterkürbis Sorten wie Butternut , Eichel und Spaghetti Squash sind Paleo - freundlich mit einem glykämischen Last von acht oder weniger. Roast gewürfelt Butternut oder Eichelkürbis Stücke im Ofen oder auf dem Herd Dampf für eine befriedigende Ersatz für gebratene neue Kartoffeln. Gekochte Spaghetti Squash ist ein idealer Ausgangspunkt für Paleo freundliche Fleischbällchen mit Marinara, Putenhackfleisch mit asiatischen Gewürzen oder gebratenem Huhn und Gemüse.
Veggie -Based Snacks

Statt Kartoffelchips oder Französisch frites, Chips oder versuchen veggie veggie frites. Toss in dünne Scheiben geschnitten Zucchini , Gurken , Rüben , Rüben und Fenchel mit extra nativem Olivenöl und Gewürzen , dann Braten oder dehydrieren , bis sie knusprig . Toss Grünkohlblätter mit Olivenöl und Meersalz und backen , bis sie knusprig für Grünkohl -Chips. Die Ergebnisse sind herzhafte und befriedigend knusprige Chips, die Paleo - freundlich und Kartoffel - frei sind. Für veggie frites , schneiden Zucchini oder Kürbis in Stücke Streichholz dann braten bis sie duften . Für eine knusprige Schicht , baggern veggie Streichhölzer in Mandelmehl und Gewürzen vor dem Backen .