Wie man Fleisch und Geflügel zubereitet

Hier sind einige allgemeine Tipps zum Umgang, Kochen und Lagern von Fleisch und Geflügel, um die Lebensmittelsicherheit und -qualität zu gewährleisten:

Umgang mit Fleisch und Geflügel :

Waschen Sie Ihre Hände :Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch oder Geflügel immer mit Wasser und Seife, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Getrennt halten :Verwenden Sie für rohes Fleisch und Geflügel separate Schneidebretter, Utensilien und Schüsseln, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.

Sofort in den Kühlschrank stellen :Bewahren Sie rohes Fleisch und Geflügel im Kühlschrank bei 40 °F (4 °C) oder darunter auf. Wenn Sie es nicht innerhalb von zwei Tagen verwenden, frieren Sie es für die spätere Verwendung ein.

Sicher auftauen :Um gefrorenes Fleisch oder Geflügel aufzutauen, legen Sie es entweder über Nacht in den Kühlschrank oder verwenden Sie die Methode zum Auftauen mit kaltem Wasser. Achten Sie dabei auf die richtigen Temperaturen und Wasserwechsel während des Vorgangs.

Fleisch und Geflügel kochen :

Gut kochen :Stellen Sie sicher, dass Sie Fleisch und Geflügel bei den empfohlenen Innentemperaturen garen, um schädliche Bakterien abzutöten. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die Innentemperatur zu überwachen und sicherzustellen, dass die Lebensmittel auf sichere Werte gegart werden.

Ruhen Sie sich vor dem Schnitzen aus :Lassen Sie gekochtes Fleisch und Geflügel vor dem Tranchieren oder Schneiden einige Minuten ruhen, damit sich der Saft verteilen kann und das Fleisch zarter und aromatischer wird.

Reste aufwärmen :Kochen Sie Reste, bis sie dampfend heiß sind, bevor Sie sie erneut verzehren. Entsorgen Sie alle Reste, die über den Zeitraum hinaus aufbewahrt wurden, in dem sie im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Kreuzkontaminationen vermeiden :Achten Sie darauf, dass gekochtes Fleisch oder Geflügel während oder nach dem Garvorgang nicht mit Saft aus rohem Fleisch oder Geflügel kontaminiert wird.

Fleisch und Geflügel lagern :

Kühlschrank :Rohes Fleisch und Geflügel können im kältesten Teil Ihres Kühlschranks bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Kochen Sie diese Speisen innerhalb dieser Zeit, um optimale Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.

Gefrierschrank :Rohes Fleisch und Geflügel können je nach Fleischsorte länger im Gefrierschrank gelagert werden. Konsultieren Sie zuverlässige Quellen oder Verpackungsrichtlinien für spezifische Lagerzeiten.

Beschriften Sie Ihre Pakete :Wenn Sie Fleisch oder Geflügel einfrieren, beschriften Sie die Verpackungen mit Namen und Datum, um den Überblick darüber zu behalten, wann sie gelagert wurden und wie lange sie dort waren.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die Sicherheit, Qualität und den Geschmack von Fleisch und Geflügel während der Zubereitung, dem Kochen und der Lagerung bewahren. Wenn Sie Zweifel oder Bedenken haben, beachten Sie immer die offiziellen Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit und Kochempfehlungen für bestimmte Fleisch- oder Geflügelsorten.