Was beinhaltet ein glutenfreier Diätplan?

Ein glutenfreier Diätplan ist ein spezieller Ernährungsplan, der alle Lebensmittel ausschließt, die Gluten enthalten. Gluten ist ein Protein, das in bestimmten Getreidearten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es ist auch in einigen verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Nudeln und Müsli enthalten.

Menschen mit Zöliakie, einer genetisch bedingten Autoimmunerkrankung, müssen sich glutenfrei ernähren. Zöliakie kann den Dünndarm schädigen und die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung beeinträchtigen. Der Verzehr von Gluten kann Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfall, Blähungen und Gewichtsverlust auslösen.

Eine glutenfreie Ernährung kann auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ohne Zöliakie von Vorteil sein, einer Erkrankung, die ähnliche Symptome wie eine Zöliakie hervorrufen kann.

Welche Lebensmittel Sie meiden sollten

Folgende Lebensmittel sind bei einer glutenfreien Diät nicht erlaubt:

* Weizen

* Roggen

* Gerste

* Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen)

* Alle aus diesen Körnern hergestellten Lebensmittel wie Brot, Nudeln, Müsli, Cracker und Kekse

* Einige verarbeitete Lebensmittel wie Suppen, Saucen und Salatdressings können Gluten enthalten

* Bier und andere alkoholische Getränke aus glutenhaltigem Getreide

Welche Lebensmittel man essen sollte

Es gibt viele köstliche und nahrhafte glutenfreie Lebensmittel, die man genießen kann. Zu den besten Optionen gehören:

* Früchte

* Gemüse

* Glutenfreies Getreide wie Reis, Quinoa und Buchweizen

* Bohnen und Hülsenfrüchte

* Nüsse und Samen

* Milchprodukte

* Fleisch und Fisch

* Glutenfreie Alternativprodukte wie glutenfreies Brot, Nudeln und Müsli

Erste Schritte

Wenn Sie erwägen, sich glutenfrei zu ernähren, sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie an Zöliakie oder einer anderen Erkrankung leiden. Ihr Arzt kann Ihnen dabei helfen, festzustellen, ob eine glutenfreie Ernährung für Sie geeignet ist, und Ihnen Ressourcen und Unterstützung zur Verfügung stellen.

Sobald Sie sich entschieden haben, mit einer glutenfreien Diät zu beginnen, müssen Sie einige Änderungen an Ihren Essgewohnheiten vornehmen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen den Einstieg erleichtern:

* Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig durch. Vermeiden Sie unbedingt Lebensmittel, die Gluten oder Weizen, Roggen oder Gerste enthalten.

* Kaufen Sie glutenfreie Lebensmittel in der Naturkostabteilung Ihres Lebensmittelladens. Glutenfreie Lebensmittel finden Sie auch online.

* Kochen Sie mehr Mahlzeiten zu Hause. Dadurch haben Sie mehr Kontrolle über die Zutaten in Ihrem Essen.

* Treten Sie einer glutenfreien Selbsthilfegruppe bei. Dadurch können Sie wertvolle Informationen und Unterstützung von anderen erhalten, die sich glutenfrei ernähren.