Ein überdurchschnittlich großes Eigelb hat keine nennenswerten Auswirkungen und liefert keine spezifischen Informationen über die Qualität oder den Nährwert des Eies. Die Größe des Eigelbs kann aufgrund verschiedener Faktoren, die nichts mit einem bestimmten Nährstoff oder Zustand zu tun haben, natürlich variieren. Einige Gründe für Schwankungen in der Eigelbgröße sind:
