Chemikalien, die in Gemüse

Es gibt viele verschiedene Arten von Gemüse in Gegenwart Chemikalien. Pflanzen produzieren ihre eigenen Giftstoffe in Reaktion auf Angriff von Schädlingen und Bauern spritzen ihre Felder mit Pestiziden , von denen einige auf dem Gemüse nach der Ernte bleiben . Andere Chemikalien, die manchmal in Gemüse vorhanden sind, sind Schadstoffe aus der Luft oder Wasser in der Umgebung des Werkes . Die US Food and Drug Administration (FDA ) setzt die maximale akzeptable Werte von potenziell schädlichen Chemikalien in Gemüse. Informationen aus Forschung zeigt, dass unterhalb dieser Werte , die Chemikalien die menschliche Gesundheit nicht schädigen. Pestizide

Die Bauern Pestizide , um Insekten oder andere Tiere, die ihre Ernte essen zu töten. Sie verwenden auch Pestizide zu behandeln oder Pflanzen zu schützen vor Krankheiten und Schimmel, und um Unkraut zu töten. Es gibt strenge Vorschriften in Bezug auf den Einsatz von Pestiziden . Supermärkte Nebel häufig Gemüse auf dem Display und Pestizidrückstände oft abfließen . Die FDA empfiehlt Verbrauchern waschen Gemüse in reichlich kaltem oder warmem Leitungswasser und die äußeren Blätter von Pflanzen, wie Kohl und Kopfsalat , entfernen Sie vor dem Essen.
Schadstoffe

Es gibt viele Chemikalien durch landwirtschaftliche und industrielle Prozesse, die in unserer Umwelt bestehen bleiben und können Kulturpflanzen kontaminieren produziert. Diese Chemikalien werden als persistente organische Schadstoffe (POPs ) bekannt. Eine Studie von Schäfer und Kegley abgeschlossen im Jahr 2002 festgestellt, dass es POPs präsentieren in nahezu allen Kategorien von Lebensmitteln wie Gemüse . Das Stockholmer Übereinkommen ist ein globales Abkommen , das zu versuchen, globalen und der menschlichen Gesundheit vor diesen Schadstoffen zu schützen verspricht .
Natürliche Toxine

Pflanzen produzieren ihre eigenen Toxine natürlich wenn sie unter Beschuss von peststo sind entmutigen den Schädling aus dem Konsum der Pflanze. Sie können auch diese Chemikalien , wenn sie unter Stress erzeugen durch ungünstige Umweltbedingungen. Einige dieser Chemikalien sind bekannte Karzinogene oder krebserregende Stoffe . Andere können Darm-Probleme verursachen , wenn sie gegessen oder Haut brennt, wenn geerntet. Doch Forschung durch Trewavas und Stewart im Jahr 2003 durchgeführt zeigt, dass bei niedrigen Dosen , sind einige dieser Chemikalien für die menschliche Gesundheit .
Vermeidung Chemikalien in Gemüse

Die Verbraucher können Bio-Gemüse kaufen , um ihre Exposition gegenüber Pestiziden zu minimieren. Bio-Bauern sind nicht erlaubt, ihre Ernte mit den meisten herkömmlichen künstlichen Pestizide sprühen. Zertifizierte Bio-Gemüse wird daher dringend reduziert Pestizidrückstände . Allerdings können die Pflanzen höhere natürliche Giftstoffe in Reaktion auf Schädlingsbefall zu entwickeln.