Science Fair Projekt: Testing Phenole in Dark Chocolate

Phenole sind chemische Verbindungen, die in den meisten Lebensmitteln gefunden. Sie sind wasserlöslich und können daher kreuzen viele Hindernisse im Körper, wie der Placenta und leicht in den Blutstrom absorbiert werden. Es ist wissenschaftlicher Bedeutung Phenole studieren, um ihre Wirkungen auf den Körper besser zu verstehen. Eine Wissenschaft FAIR-Projekt , das die Anwesenheit von Phenolen in dunkler Schokolade Tests werden zeigen , dass diese Verbindung in alltäglichen Lebensmitteln vorkommt. Hintergrund

Während das Ziel Ihrer Wissenschaft FAIR-Projekt ist es, die Phenolgehalt von dunkler Schokolade zu präsentieren , haben Sie die Gelegenheit, zu zeigen , dass es viele Untergruppen von Phenolen auch . Beispielsweise gibt es eine Gruppe von Nichtnahrungs Phenole , die schädlich sein können , wenn es verschluckt wird. Diese Phenole in Folie wickeln, Sonnenschutzmittel und Pflanzenschutzmittel vorhanden sind , um nur einige zu nennen. Die natürlich vorkommende Untergruppe von Phenolen , die Sie testen in dunkler Schokolade sind nicht schädlich für die Menschen , wenn sie eingenommen und sollte nicht mit hergestellt , Non-Food- Phenolgruppen verwechselt werden. Dunkle Schokolade enthält Polyphenole , die vorteilhaft Antioxidantien haben .
Vorbereitung

Sie müssen ein paar Takte von dunkler Schokolade , die gleiche Menge an Flaschen , Mörser und Stößel sammeln , Pipetten , einem metrischen Skala , ein Projekt, Anzeigetafel , alle Materialien notwendig , um das Board zu schmücken und eine kleine Menge von Eisenchlorid , das von der Wissenschaft Abteilung Ihrer Schule . Für ein zusätzliches Element , wählen dunklen Schokolade mit unterschiedlichem Kakao, wie beispielsweise 60 Prozent , 75 Prozent und 90 Prozent Kakao. Hintergrundinformationen über Phenole, wie auch eine schriftliche Erklärung von dem, was Sie in dem Experiment tun. Vorzugsweise den gesamten Text auf dem Board wird eingegeben und dann werden auf die Platine geklebt .
Bau

Schleifen Sie die Schokolade auf einem Pulver mit einer Mörser und Stößel, achten Sie darauf, jede Art getrennt zu halten . Setzen 15mg von Schokolade in jeder Flasche . Halten Sie Wasser und die Eisenchloridlösung auf Ihrem Display Tisch neben dem Boden Schokolade. Ordnen Sie Ihre Bord , so dass die Zuschauer das Experiment deutlich lesen Sie die Erklärung von dem, was du tust.
Präsentation

Nun, das Board ist bereit und Ihr Tisch ist einzurichten , die Kolben mit Schokolade in der Mitte der Tisch und mischen in 0,5 ml Wasser für jeden und kräftig rühren , bis alles gut vermischt . 2 Tropfen Eisenchlorid in jeden Kolben , holen die Flaschen und rühren Sie sie sanft. Ihre Lösung wird eine tiefe purpurrote Farbe drehen - das zeigt, dass es in der dunklen Schokolade vorliegenden Phenole

.