Zweck des Xanthan Gum

Chancen stehen gut, Sie vor kurzem gegessen haben oder begegnet ein fermentiertes Maissirup als Xanthan bekannt. Hergestellt auf biochemische Unternehmen in China, der Schweiz und den Vereinigten Staaten, ist dieses trendige Stoff als "natürliches Verdickungsmittel " in Gesundheits-Lebensmittel und Rezepte aufgelistet. Es wird in Pulverform für die Over-the -Counter- Verbrauch , sondern auch als flüssige Emulgator in verschiedenen industriellen Einrichtungen verwendet . Gefunden in Produkte von Tiernahrung auf keramischen Glasuren Sonnenschutzmittel , Xanthan ist ein Mehrzweck- Zusatz. Backwaren und Pasta
Xanthan macht glutenfreie Brot essbar und sogar unterhaltsam .

Xanthan ist in Produkten für Menschen mit Allergien gegen Gluten , das in Weizen, Roggen und Gerste gefunden beliebt. Bücher haben , wie glutenfreie Backwaren und Nudeln mit Xanthan für Substanz und Textur zu machen geschrieben worden. Für Ihre eigene Versorgung mit pulverförmigen Xanthan, gehen Sie zu einem Gesundheits-Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel -Shop. Schauen Sie in der Back Abschnitt . Erwarten Sie, um $ 10 bis $ 15 für ein halbes Pfund zu zahlen, die zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. Es sollte sparsam verwendet werden - 8 Unzen ist eine Menge von Xanthan .
Fleisch und Fleischersatz
Ferien Vögel sind zarter mit Injektionen von Xanthan .

Xanthangummi ist oft das Bindemittel , das Fleischzusammenhält . Hinzu Sole als Stabilisator , hilft es, halten die Feuchtigkeit und Sedimentation bei längeren Verarbeitung zu verhindern . Im Jahr 1988 wurde ein Patent in Großbritannien als auch in den Vereinigten Staaten ausgestellt , damit Xanthan direkt in frischem Rind-, Schweine-und Geflügel als Klopfer injiziert werden. Xanthan ist auch mit Guarkernmehl kombiniert, um ein weicher Gel-Textur in Soja- Produkte als Fleischersatz verwendet , vor allem für Vegetarier, die nicht essen kann Gelatine.
Milchprodukte
erreichen Xanthan Gum, Zucker aus Mais hergestellt wird, macht Margarine scheinen buttrig .

Lesen Sie die Zutaten auf Eis und Joghurt , vor allem auf die in Reformhäusern oder Gourmet- Märkten verkauft , und Sie werden wahrscheinlich Xanthumgummi finden. Selbst diejenigen, die ihre eigenen Gourmet- Eis machen kann auf Xanthan für eine cremige , hausgemachte Textur verlassen. Xanthan wird verwendet, um Körper hinzufügen oder simulieren die Textur von Milchfett in fettarme oder fettfreie Produkte wie Sojakäse , Sauerrahm , Käse -Spreads und kalorienarme Margarine.
Salat-Dressings , Sirupe und Marinaden
Diejenigen, die darauf bestehen, dass Essig und Öl nicht mischen
nie Xanthan versucht.

Schokoladensirup auf Barbecue-Sauce Vinaigrette zu haben Gewürze mit einer cremigen Textur wahrscheinlich hatte Xanthan aufgenommen mit dem Ziel zu helfen, Geschmacksstoffe , um Ihre Lebensmittel haften. Wenn Sie zwei Substanzen zusammen mischen und sie bleiben so gemischt, dass sie nicht jedes Mal vor dem Gießen zu geschüttelt werden wollen, ist Xanthan die magische Zutat .
Kosmetik

Die cremige Teil der kalten Creme ist sehr wahrscheinlich, Xanthan .

Die allgegenwärtige Xanthan ist wahrscheinlich, in alles, was Sie auf Ihre Haut oder in den Haaren verteilt vorhanden sein. Foundation Make-up , Lotionen , Lippenbalsam, Shampoos , Gele und Conditioner können alle in der Fabrik mit der glatten Textur Xanthan stabilisiert. Hinzugefügt in so geringen Mengen , dass sie keinen Geschmack oder Geruch hat , einige europäische Hersteller verwenden auch Xanthan , um die Textur von Zahnpasta und Atem erfrischende Tabletten verbessern.
Industrie Verwendung
Xanthan Gummi zeichnet sich halten Bohrtürme reibungslos läuft.

Xanthangummi ist eine solche wirksame Verdickungsmittel , dass sie die Viskosität von normalem Wasser auf die Konsistenz von Motoröl , die dann verwendet werden , um Pumpen und andere Ausrüstung auf Ölbohrungen geschmiert werden, zu erhöhen. Wasser als Kühlmittel für die Maschine verwendet wird, ist auch wirksam mit Flüssigkeit Xanthangummi zugegeben. Ein Unternehmen in der Schweiz vermarktet seine Xanthan als Zusatzstoff für Farben , Reinigungsmittel und Druckfarben . Es ist in warmen und kaltem Wasser löslich und wird nicht brechen , auch wenn eingefroren und aufgetaut oder bei extrem heißen Temperaturen gehalten .