Rückstände in Weizen Beeren

Weizen Beeren - ein anderer Name für den ganzen Kernel des Korns - oft am Ende Boden oder in der Vorbereitung für die Verarbeitung als Weizenmehl geknackt. Der Kernel wird durch die grobe Weizenkleie, für seine Rohfaser und langsam brennende Kohlenhydrate bewertet bedeckt. Während der Vorbereitung der Weizen für den Verzehr , muss Müller identifizieren und kämpfen mit dem Weizen Beeren Rückstände, die von der Reinigung , Trennen, Schleifen und andere Prozesse führt. Weizen Berry Teile

Der Weizen Beeren bildet die Samen der tatsächlichen Weizenpflanze . Die Beeren besteht aus drei Teilen . Das Endosperm beherbergt den Großteil der Weizen Vitamine und Eisen . Die Kleie , die die Beeren umfasst , ist eine Quelle von Ballaststoffen. Und der Keim enthält die Keim Abschnitt der Beere, und ist eine Quelle von Nahrungsfett . Allerdings ist die Keim sehr ölig , wodurch es zu ranzig .
Hintergrund

Der Weizen Beere erfährt eine bewährte Schleifvorgang . Tatsächlich ist die 1911 -Version der Enzyklopädie Britannica lieferte eine detaillierte Beschreibung der Verfahren, mit dem das ganze Korn eingegeben glatte Walzenmühlen . Solche Mühlen geknackt das Korn in Längsrichtung , danach gereinigt eine Bürstenmaschine Rest entfernt. Vor einem Jahrhundert wurde dieser Rückstand als Innereien beschrieben , unterschiedliche Qualitäten des Materials endete zu den europäischen Märkten verkauft. " In Mühlstein Fräsen die Ausbeute an Mehl wahrscheinlich durchschnittlich 75 bis 80% ", sagte der Enzyklopädie , "aber ein bestimmter Anteil davon war wenig mehr als Innereien . "
Moderne Verarbeitung

Heute kommt Weizen bei Mühlen in seiner natürlichen Form , per LKW, Schiff , Binnenschiff oder Triebwagen geliefert . Nach Angaben des Verbandes nordamerikanischen Millers ' , bevor die Körner entladen , die Ladung Inspektion unterzogen . Techniker Bildschirm die rohen Weizen Beeren gegen Themen wie Insektenbefall zu schützen , an dieser Stelle , auf dem Korn bleibt der Rückstand . Zur gleichen Zeit , Produktkontrolle Chemiker Verfahren und backen eine kleine Probe der Lieferung zu bestimmen, wie die fertigen , verarbeitet Körner wird am besten genutzt werden kann.
Reinigung

es erfährt Reinigung, der Weizen -Beere ist von solchen natürlichen Elementen wie Sticks und Stroh befreit , sowie Material -Elemente wie chemische oder Metallreste in den Anbau und die Ernte auf den Kornstufenlinks . Luftströmungen , die die Beeren trocknen dienen wegspülen Verunreinigungen wie Staub. Schließlich ist eine Scheuermaschineentfernt die Beeren " Außenschalen und Schmutz, der im Inneren des Korns geblieben sein kann .
Schleif-und Bleich

Sobald der Rückstand gereinigt , den Weizen Beeren sind bereit für die Verarbeitung zu Mehl - das ist, wo die Müllers Know-how trägt zu einer sauberen schleifen frei von Rückständen . " Zu hart Schleifen oder nahe Ergebnisse in Kleie Pulver im Mehl ", stellt der nordamerikanischen Millers ' Association. "Schleif zu offen lässt gute Mehlkörper im Fördersystem des Werks verloren. " Die gemahlenen Weizen Beeren unterziehen Bleichen mit Chlorgas oder Benzoylperoxid, die das Mehl und Geschwindigkeiten Oxidation erhellt . Die Bleich keine schädlichen Rückstände oder zerstören keine Nährstoffe.