Food Storage Unterricht

Wäre es nicht für die Fähigkeit des Menschen , um Lebensmittel für die zukünftige Verwendung zu speichern, weite Gebiete der Welt wäre unbewohnbar und das Essen zur Verfügung , um Menschen in den meisten anderen Bereichen würde saison diktiert werden und es fehlt Abwechslung. Einige Lebensmittellagertechnikensind so alt wie die menschliche Geschichte ; andere sind relativ neu. Einige Techniken erlauben Lebensmittel frisch und schmackhaft nur für ein paar Tage zu bleiben ; andere können ermöglichen die Lagerung von Lebensmitteln auf unbestimmte Zeit . Trocknen

Eine der ältesten Methoden der Konservierung von Lebensmitteln ist das Trocknen . Einige Lebensmittel , wie Getreide und etwas Gemüse , natürlich trocknen . Nachdem der Feuchtigkeitsgehalt in dem Produkt sinkt auf 15 Prozent oder weniger beträgt, wird Bakterien und Pilze nicht wachsen , solange die Lebensmittel in einem trockenen Raum gelagert , von Insekten und Nagetieren , wird es eine lange Zeit dauern. Sogar Milch und Eier - - die Menschen haben , um Lebensmittel, wie Fleisch, Fisch, viel Gemüse trocknen gelernt. Ihre Haltbarkeit zu verlängern
Canning

Canning Essen wurde in den frühen 1800er Jahren perfektioniert. Zuerst getan (und immer noch im Handel zu Zeiten und in den Häusern geschehen) in Gläsern , die Lagerung der Lebensmittel in sterilen Metalldosen oder Gläsern konserviert fast jede Art von Lebensmitteln denkbar . Fleisch, Fisch, Nüsse, Gemüse , Getränke, Suppen , Seife und Snacks können jahrzehntelang erhalten bleiben. Der Prozess besteht aus Erwärmen des Produkts auf den Punkt alle Bakterien , Sporen, Pilze und Enzyme werden eliminiert , dann Dicht das Produkt in einer sterilen Dose oder Glas. Solange die Dichtung nicht gebrochen ist , gibt es nichts mehr , um das Produkt zu verschlechtern.
Cold Storage

Es ist seit langem bekannt , dass die Beibehaltung Lebensmittel kühlen , kalt oder gefroren verlängert seine Lebensdauer. Bakterielle, Pilz-und verlangsamt enzymatische Aktivität als die Temperaturen fallen . Konservierung und Lagerung von Lebensmitteln unter Verwendung von Winterkälte wich mit Eis und schließlich mechanische Kälte-und Gefriergeräte . Nichts hält ewig in Kühl , aber je nach Produkt , halten es kalt oder gefroren wird die Langlebigkeit der meisten Produkte deutlich zu erweitern.
Chemical

Salz war wohl der erste chemische verwendet, um Lebensmittel zu erhalten und immer noch weit verbreitet, um einige populäre Lebensmittelprodukte zu bewahren. Andere Chemikalien werden eingesetzt. Ein paar sind natürlich vorkommende , aber andere sind ein Produkte entdeckt oder von Chemikern erstellt. Hohes Maß an Zucker können Lebensmittel zu bewahren, wie in Gelees und Marmeladen. Hohen Säuregehalt , wie das Hinzufügen von Essig eingelegtes Gemüse zu machen, begann als Konservierungsmittel so viel wie für den Geschmack. Es gibt nur wenige kommerzielle Nahrungsmittelprodukte , die nicht auf irgendeine Art von chemischen Konservierungsmittel angewiesen sind , um ihre Haltbarkeit zu verlängern .
Kombinationen

Viele Lebensmittelprodukte entwickelt, um für gespeichert werden signifikante Zeiträume vertrauen auf die Kombination von zwei oder mehr der oben genannten Methoden , um ihre Haltbarkeit weiter zu verlängern . Die meisten Konserven werden mit Salz infundiert , für den Geschmack und Verderb verzögern. Geräuchertem Fleisch , wie Schinken , Speck und Fisch, sind oft gesalzen und getrocknet . Ketchup, Salatdressings und andere Lebensmittel zu verwenden Säure und Kühl ihre Nützlichkeit als Lebensmittel zu verlängern .