Was sind die Gefahren der geröstete Nüsse

? Nuts sind auf vielen Ernährungspläne als gute Quelle für Proteine ​​und Ballaststoffe sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aufgeführt. Bei der Herstellung der Wahl zwischen dem Hinzufügen rohen oder gerösteten Nüssen zu einer Diät ist es wichtig, sich der Gefahren bewusst sein, von gerösteten Nüssen . Geröstete Nüsse hinzugefügt Aromastoffe und Chemikalien enthalten. Einige Nüsse unterziehen eine natürliche chemische Umwandlung , wenn sie erhitzt , so dass sie eine potenziell gefährliche zusätzlich zu einer Diät-Plan. Sodium

Salz wird oft während des Röstens hinzugefügt , um den Geschmack der Mutter wie mit Honig gerösteten Nüssen und gesalzene Nüsse zu verbessern. Es gibt keine zuverlässige Formel für die Einstellung der empfohlenen Anteil von Nüssen in einer Diät aus einem rohen Mutter an einer gesalzenen ein, wenn Sie versuchen, Ihre Natriumzufuhr zu begrenzen sind .
Konservierungs

Konservierungsmittel und Aromastoffe, wie Maltodextrin , während das Rösten zugegeben werden. Maltodextrin hat einen sehr hohen glykämischen Index , was bedeutet, es erhöht den Blutzuckerspiegelschnell, was schädlich für all diejenigen, die den Blutzuckerspiegel zu verwalten sein. Im Jahr 2007 , berichtet Science Daily die Ergebnisse einer Boston School of Public Health Studie, schlug vor, dass eine Diät mit hohem glykämischen Lebensmitteln kann für die Entwicklung von Typ-II- Diabetes führen .
Acrylamid

Asparagin ist eine natürliche Aminosäure, die in ein paar Nüsse , wie Mandeln gefunden wird, wird das in Acrylamid umgewandelt , wenn die Mutter wird geröstet . Acrylamid ist in vielen industriellen Prozessen eingesetzt. Im Jahr 2002 zählte das National Cancer Institute Acrylamid als krebserzeugend , basierend auf Erkenntnissen veröffentlicht im selben Jahr ( Maillard-Reaktion von Acrylamid Produkte . Stadler et al. Nature 2002).
Röstung
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Braten Pflanzen nicht nur ein Produkt verarbeiten. Verschiedene Produkte sind auf denselben Maschinen geröstet. Dies kann zu unbekannten Verunreinigungen an den gerösteten Nüssen eingeführt führen . Dies kann besonders schädlich für Menschen mit Nahrungsmittelallergien sein .