Methoden der Extraktion von Phytochemikalien in Gemüse

Phytochemikalien sind Chemikalien, die in Pflanzen, die wichtige gesundheitliche Vorteile für Menschen, wie die Reduktion von oxidativem Stress oder entzündliche bieten gefunden. Während Obst und Gemüse sind reich an Pflanzeninhaltsstoffe , kann es sinnvoll sein, eine bestimmte phytochemische in konzentrierterer Form zu verbrauchen . Die entzündungshemmende Verbindung , Quercetin, das in Zwiebeln gefunden wird, ist ein Beispiel. Es gibt mehrere Methoden, die Extraktion der Zugang zu diesen medizinischen Verbindungen zu ermöglichen. Entsaften

Die einfachste Art und Weise zu " extrahieren " sekundäre Pflanzenstoffe aus Gemüse ist durch Entsaften . Durch Abstreifen der Fremdfasern , ermöglicht dieses Verfahren Sie viel höhere Konzentrationen des wirtschaftlichen Verbindung , als wenn Sie das Gemüse essen waren konsumieren. Trinken Sie eine Tasse Kohlsaft ist viel einfacher und energieeffizienter als das Essen den ganzen Kopf von Kohl roh. Einige sekundäre Pflanzenstoffe , aber wie das Quercetin in Zwiebeln gefunden fordern mehr ausgefeilte Methoden der Extraktion.
Homogenisierung

Vor der Extraktion , Gemüse ersten Boden mit einem Stößel und Mörser. Sie können auch fein gehackt oder in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeitet werden. Dieser Prozess bricht die Pflanzenzellen , die Vorbereitung der Innenseite für die Freigabe durch Extraktion gespeichert sekundäre Pflanzenstoffe .
Die Rolle der Lösungsmittel

Wenn die phytochemical haupt löslich , das Pflanzenmaterial wird dann in einem Lösungsmittel mit der gleichen Polarität wie die gezielte phytochemischen getaucht. Alkohol und Wasser, zum Beispiel, sind gemeinsame Hoch polaren Lösungsmitteln.
Mazeration

In diesem relativ einfaches Verfahren , das Pflanzengewebe links, um in dem Lösungsmittel sitzen an Raumtemperatur in einem geschlossenen Behälter . Nach saugt das Lösungsmittel bis die sekundären Pflanzenstoffe , wird dann dekantiert und filtriert.
Soxhlet Extraktion

Dieser Prozess, der für nicht-flüchtige sekundäre Pflanzenstoffe , die Löslichkeit begrenzt verwendet , verstärkt Interaktion mit dem Lösungsmittel durch Wärme und Wiederholung. Das Lösungsmittel wird in einem Kolben gekocht , so seine Dämpfe passieren, und dann zu verflüssigen durch den Einsatz eines Kondensators in eine Kammer hält die Pflanzenprobe . Das Lösungsmittel durchläuft diesen Zyklus mehrmals , jedes Mal Extrahieren mehr und mehr von der phytochemical .
Hydrodestillation

Diese Extraktionsmethode wird verwendet, um mehr flüchtige Verbindungen zu erfassen. In diesem Prozess wird die Pflanzenprobe links in eine siedende , mit Wasser gefüllten Kolben , der mit einem Kondensator , der das Destillat Materie durch Verdampfung für die endgültige Ansammlung entweichen angeschlossen sitzen .
Belüftung

Sobald die Verbindung extrahiert worden ist , wird sie bei Raumtemperatur in einem belüfteten Raum verließ , um restliche Lösungsmittel verdampfen . Jeder Prozess ist heikel und komplex. Eine erfolgreiche Extraktion erfordert gründliche Recherche , die für die Polarität , Flüchtigkeit und Löslichkeit der spezifischen phytochemical ausmacht.