Welche Nahrungsmittel enthalten Mononatriumglutamat

? MSG oder Mononatriumglutamat, wurde von Wissenschaftlern im Jahr 1907 isoliert. Im Wesentlichen ein Salz mit Glutaminsäure ( eine Aminosäure) geladen hat MSG als Geschmacksverstärker , seit es im Jahr 1909 patentiert eingesetzt. MSG erzeugt einen Geschmack bekannt als " umami ", die zu den herzhaften Empfindungen in Fleisch, Kartoffeln und reiche Grüns wie Algen entspricht . In den letzten Jahren wurde eine Reihe von gesundheitlichen Bedenken haben, um MSG entstanden , von denen die meisten durch wissenschaftliche Studien abgezinst. Unabhängig davon , einige Leute immer noch behaupten, Kopfschmerzen vom Verbrauch des Additivs , so lohnt es sich zu wissen, welche Lebensmittel sie enthalten . Bouillon Cubes

Da MSG simuliert den herzhaften , reichen Geschmack von Fleisch hergestellt , es in großen Mengen in Bouillon verwendet wird. So ist eine der konzentriertesten Quellen der MSG ist Fleisch - Aroma- Würfel für Aktien, Eintöpfe und Suppen verwendet .
Asian Food

chinesischen und anderen asiatischen Küche sind berüchtigt für Laichen viele der aktuellen MSG Ängste. Während MSG -Pulver wird durch eine Reihe von asiatischen Köchen verwendet wird, hat das Stigma zu dem Pulver angebracht verursacht den meisten asiatischen Restaurants , um es von ihrer Küche fallen zu lassen und zu werben "No MSG . " Suppen und Algen Gerichte sind besonders wahrscheinlich, hoch in MSG sein .
Fleischkonserven

Hersteller von Fleischkonserven sind wahrscheinlich MSG gehören zur Bekämpfung der Verlust von Geschmack und das wahrscheinlich niedriger Qualität des Fleisches sich. MSG wird in der Regel auf dem Etikett Zutaten enthalten sein , wie " Mononatriumglutamat ".
Suppen

Suppen sind die wahrscheinlichste Ursache für die MSG -Nutzung in Restaurants oder Lebensmittelkonserven . Seit MSG eine herzhafte Sensation liefern , die Würze gibt das Gefühl , dass die Suppe ist reicher und dicker , als es tatsächlich sein kann.
Glutamat

Wer versucht, MSG vermeiden wäre klug, seinen natürlichen Formen zu betrachten. Während MSG ist ein künstlich abgeleitete chemische können identische Chemikalien, die in einer Reihe von Lebensmitteln gefunden werden. Lebensmittel reich an Glutaminsäure, im wesentlichen identisch mit MSG, gehören Milchprodukte , Erbsen, Fleisch und Kartoffeln. Besonders hohe Konzentrationen gibt es in Pilzen und Algen.