Was sind die Verbindungen der Lebensmittelfarbe

Die US-amerikanische Food and Drug Administration genehmigt führt sieben künstliche Lebensmittelfarbstoffe . Künstliche Farbstoffe wurden ursprünglich aus Steinkohlenteer hergestellt , ein Nebenprodukt des " Verkokung " Kohle , um ein angereichertes Kraftstoff für die Stahlerzeugung zu erhalten. Vor kurzem, sind Erdöldestillate auch Ausgangsstoffe für Farbstoffherstellung . Molekularstruktur

Die gemeinsamen molekularen Strukturen der Farbstoffverbindungen sind: (1 ) mindestens ein " Azo " -Doppelbindung Verbinden von zwei Stickstoffatomen , (2) mindestens einen aromatischen Kohlenwasserstoff ( sechs Kohlenbenzolring ) zu jedem der Stickstoffatome gebunden ist, und (3) einem sulfonierten Bindungsstelle auf einem oder mehreren Kohlenstoffring .
Toxizität

die sieben Farbstoffe für Produkte in der genehmigte USA sind die verbleibenden wenigen unter mehr als hundert , die vor der Regulierung eingesetzt. Sulfo- Bindungsstellen an einer oder mehreren Ring wurden entwickelt, um die Toxizität der Farbstoffe durch Erhöhung Eliminierung in Harnstoff zu reduzieren, nachdem die Azo- Verbindung durch Bakterien im Darm abgespalten. Hohe Dosen von zugelassenen Farbstoffen können Tumoren in Labortieren hervorrufen.
Farbstoffe gegenüber Seen

Dye Verbindungen in Wasser löslich sind , aber nicht in Öl löslich. Unlösliche Materialien wie Aluminium Oxide werden die Farbstoffe gebunden, um See -Verbindungen, die auch nicht löslich in Ölen bilden , kann aber unter Ölmoleküle in Suspension dispergiert werden.
Handels Labels
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Die FDA verlangt Etiketten auf Lebensmittelfarben zu identifizieren. Dye Namen beginnen mit FD & C, Food, Drug & Cosmetic . Aufgeführten Farbstoffe sind: Blue Nr. 1, Nr. 2 Blau , Grün Nr. 3, Red Nr. 40, Nr. 3 Rot , Gelb Nr. 5, Nr. 6 und Gelb .
Öffentliche Concern

Regierungen und öffentlichen Organisationen begann das Studium der Lebensmittelzusatzstoffe nur nach 1900 und giftige Farbstoffe wurde ausgelistet . Lebensmittelfarbstoffe zählen Zusatzstoffe unter die Lupe genommen als Beitrag Ursachen von ADHS , aber keine schlüssigen Beweise unterstützt eine ADHS und Lebensmittelfarbe Link.